Šparglje-por rižota | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ¾ kilogramov špargljevih sulic, obrezano
• 2 žlici olivnega olja
• 1 ½ skodelice narezanih por
• 1 skodelica riža Arborio
• 3 skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• ⅓ skodelica sveže naribanega parmezana
• 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
• ½ čajne žličke drobno nasekljane limonine lupinice
• 1 žlica limoninega soka
• ¼ čajna žlička sveže mletega grobega črnega popra
• Rezine limon
• Limonova olupka

Navodila

• Korak 1

  Šparglje v enem sloju položite na pekač. Ščetkajte z 1 žlico olivnega olja; rahlo potresemo sol in črni poper. Pečemo, nepokrito, v pečici s 450 stopinj F približno 10 minut ali do hrustljavega okusa. Rahlo ohladimo. Dve tretjini narežite na 2-palčne koščke; odložite vse šparglje.

• 2. korak

  Medtem v veliki ponvi kuhamo por v preostalem olivnem olju, dokler ne postanejo mehki. Vmešamo nekuhani riž. Kuhamo in mešamo na srednji vročini približno 5 minut oziroma toliko časa, da se riž začne zlato rjaviti.

• 3. korak

  V drugi ponvi dolijemo juho do vrenja. Zmanjšajte toploto in kuhajte. Previdno vmešajte 1 skodelico vroče juhe v riževo zmes. Kuhajte, pogosto mešajte, na srednji vročini, dokler se ne vpije tekočina. Nato dodajte 1/2 skodelice juhe naenkrat in pogosto mešajte, dokler juha ne absorbira, preden dodate več juhe (približno 22 minut).

• 4. korak

  Vmešajte preostalo juho. Kuhamo in mešamo le toliko časa, da riž postane nežen in kremast.

• 5. korak

  Vmešajte koščke špargljev, sir, peteršilj, limonino lupinico, limonin sok in poper. Na vrh s špargljevimi sulicami, rezinami limone in olupkom. Naredi 4 obroke.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 256 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 6 mg holesterola, 683 mg natrija, 36 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 4 g sladkorja, 10 g beljakovin.