Karkoli zeleno sesekljano solato | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 6 unč fižola, obrezanega in sesekljanega (približno 1 skodelica)
• 6 unč sladkornega graha in / ali snežnega graha, obrezan (2 skodelici)
• ½ šopka špargljev, narezanih in sesekljanih (približno 2 skodelici)
• 1 srednja angleška kumara, sesekljana (2 1/2 skodelice)
• 1 srednja bučka, sesekljana (2 skodelici)
• ⅓ skodelice oljčnega olja
• 3 limete (1 čajna žlička; 1/3 skodelice soka)
• ¼ skodelica nasekljanega svežega cilantra
• 1 majhna jalapeno čili poper, semena in drobno sesekljana *
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 2 stroka česna, mleta
• ¼ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike
• ⅓ skodelica pepit, opečena
• Zdrobljen feta sir ali fresko Queso (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Za solato: Blanširajte stročji fižol, grah in šparglje s kuhanjem v velikem loncu slane vrele vode 2 minuti. Prenos v ledeno kopel; pustite stati eno minuto. Pat suha. V veliki skledi združite blanširano zelenjavo, kumare in bučke.

• 2. korak

  Za preliv: V kozarcu z vijaki nadrobite olje, limetino lupinico in sok, cilantro, jalapeno, kumino, česen, 1/2 čajne žličke soli in zdrobljeno rdečo papriko. Ovitek; dobro pretresite Preliv prelij čez solato; metati. Pustite stati 30 minut. Na vrh popečemo pepitas in po želji feta sir.

Naredite naprej

Solato in preliv hladimo ločeno v neprepustnih posodah do 24 ur. Tik pred postrežbo dodajte preliv, pepite in sir.

*

Čili paprike vsebujejo olja, ki lahko opečejo kožo in oči; pri delu z njimi nosite gumijaste rokavice.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 74 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 45 mg natrija, 4 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 1 g sladkorja, 2 g beljakovin.