Turčija stegna v kremni gorčični omaki | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ⅔ skodelica gorčice v slogu Dijon
• ¼ skodelica vode
• 2 žlici medu
• 1 čajna žlička posušenega kopra ali 1 žlica. sesekljan svež koper
• ½ čajne žličke soli
• ½ čajne žličke posušenega timijana, zdrobljenega
• ½ čajne žličke kuminih semen
• ¼ čajna žlička črnega popra
• 8 kostnih puranih stegen (približno 6 lb.), usnje
• ½ skodelice kisle smetane
• 1 žlica vsestranske moke
• 3 skodelice vroče kuhanih jajčnih rezancev

Navodila

• Korak 1

  V 5- do 7-qt. počasen kuhalnik kombinira prvih osem sestavin (skozi poper). Vrh s purani; rahlo potresemo z dodatno soljo in poprom. Pokrijte in kuhajte na nizkih 10 do 12 ur ali visokih 5 do 6 ur.

• 2. korak

  Rezervirajte dva purana stegna; shranite, kot je navedeno spodaj. Preostale purane prestavite na servirni krožnik; pokrijte in ohranite toplo.

• 3. korak

  Za omako odcedimo tekočino za kuhanje. V srednji skledi stepemo kislo smetano in moko; postopoma stepemo v 2 skodelici odcedne tekočine. Prestavite v majhno ponev. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, da se zgostijo in mehurčki. Če uporabljate, pikajte v svež koper. Po okusu začinimo z dodatno soljo in poprom. Puranje in rezance postrežemo z omako. Po želji potresemo z dodatnim svežim koperjem.

Za shranjevanje rezerv

Purana postavite v nepredušno posodo. Shranjujte v hladilniku do 3 dni ali zamrzujte do 3 mesece. Če je zamrznjeno, pred uporabo odtajajte v hladilniku. Uporaba v Turčiji Testeninska solata, stran xx.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 432 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 212 mg holesterola, 864 mg natrija, 26 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 5 g sladkorja, 52 g beljakovin.