Sladki krompir, ohrovt in kvinoja | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 srednje velika (8 oz. Vsakega) sladkega krompirja, razpolovljena po dolžini
2 žlički olivnega olja
1 15 unč lahko fižol garbanzo (čičerika), speremo in odcedimo
¼ čajna žlička čilija v prahu
4 jajca
¼ skodelice oljčnega olja
¼ skodelica belega vinskega kisa
1 majhna strok česna, mleto
¼ čajna žlička soli
¼ čajna žlička črnega popra
4 skodelice raztrgan svež ohrovt dinozavra ali kodrasti ohrovt
2 skodelici vroče kuhane tribarvne kvinoje ali navadne kvinoje
½ avokada, razpolovljen, semenjen, olupljen in narezan
Olupljen svež drobnjak

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 400 ° F. Položite pekač velikosti 15 x 10 palcev s folijo. Ščetke narežite stranice krompirja z 1 žličko. oljčnega olja. Na eno stran pripravljene pekače položite polovice krompirja, razrezane stranice navzdol. V majhno skledo vržemo čičerko z 1 tsp. olivno olje in čili v prahu. Enoplastno razporedite v ponvi poleg krompirja. Pečemo približno 35 minut ali dokler krompir ne zmehča in se čičerika ne porjavi, mešamo čičeriko enkrat na polovici praženja.
2. korak
Medtem postavite jajca v eni plasti v srednje ponev (ne zlagajte jajc). Dodajte dovolj hladne vode, da jajca pokrijete za 1 centimeter. Hitro zavremo na visoki vročini. Odstranite s toplote, pokrijte in pustite stati 6 minut; odtok. Pustite stati, dokler se ne ohladi. Lupite jajca; razrežite jajca na pol (jajca bodo mehka; za trdo kuhana jajca pustite stati 15 minut, preden jih odcedite).
3. korak
Za preliv v veliki skledi stepemo 1/4 skodelice olivnega olja, kisa, česna, soli in popra. Odstranite vse razen 1/4 skodelice preliva iz sklede. V skledo dodamo ohrovt. Z rokami masirajte liste ohrovta do mehkega in sijajnega.
4. korak
Polovice sladkega krompirja razdelite na ohrovt, ohrovt, kvinojo, čičeriko, avokado in jajca med štiri sklede. Dresling rezerviran preliv nad skledami. Potresemo z drobnjakom. Po okusu začinimo z dodatno soljo in poprom.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 566 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 5 g polinenasičenih maščob, 16 g mononenasičenih maščob), 186 mg holesterola, 439 mg natrija, 64 g ogljikovih hidratov, 13 g vlaknin, 10 g sladkorja, 19 g beljakovin.