Romska paradižnikova marmelada in manchego sir bruseta | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 5 kilogramov romskega paradižnika, razpolovljenega po dolžini
• 2 žlici olivnega olja
• 3 palčne palčke cimeta
• 3 celi stroki kardamoma
• 5 celih klinčkov
• ½ skodelice suhega rdečega vina, kot je Rioja
• 3 žlice medu
• 2 žlici balzamičnega kisa
• Košerčna sol
• 24 1/2-palčne rezine francoskega kruha v baguette
• 8 unč sira Manchego, narezan na tanko
• Listi bazilike (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 350 ° F. Dva vrstica za peko velikosti 15 x 10 x 1 palca s pergamentnim papirjem. V pripravljene pekače položite paradižnik, razrezane stranice navzdol. Ščetkajte z oljem. Pečemo približno 1 uro ali dokler se kože ne začnejo gubiti in rjaveti. Rahlo ohladimo.

• 2. korak

  Odstranite kože s paradižnikom; previdno postrgajte semena (v redu je, če ostane nekaj semen). Paradižnik, polovico naenkrat, položite v kuhalnik hrane. Pokrijte in obdelajte z vklopi / izklopi impulzov do rahle korenine.

• 3. korak

  Na vrečko z začimbami postavite palico cimeta, kardamoma in nageljnove žbice v sredino dvakrat debelega, 6-palčnega kvadrata 100-odstotnega bombažnega gaza. Vstavite kotičke; kravata zaprta s čisto kuhinjsko vrvico.

• 4. korak

  V veliki težki ponvi združite paradižnik, vrečko z začimbami, vino, med in kis. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Približno eno uro naključno pokrito, dokler zmes ne doseže gostega, podobnega zastoja, pri čemer pogosto mešamo. Odstranite s toplote; odstranite in zavrzite vrečko začimb. Po okusu začinite s košer soljo. Ohladite 2 uri.

• 5. korak

  Predgrejte brojler. Rezine baguete položite na pekač. Od vročine približno 1 minuto ali do svetlo rjave barve odmerite 3 do 4 centimetre. Na vrh s sirom. Pražite približno 2 minuti več ali dokler se sir ne zmehča. Vsako rezino baguete premažite z približno 1 žlico paradižnikove marmelade in majhnimi listi bazilike, če želite.

Nasveti

Prestavljeno marmelado prestavite v nepredušno posodo; ovitek. Ohladite do 1 tedna ali zamrznite do 3 mesece. Če želite postreči, odložite čez noč v hladilniku, če je zamrznjen.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 121 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 2 g mononenasičenih maščob), 8 mg holesterola, 281 mg natrija, 15 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 5 g sladkorja, 5 g beljakovin.