Kazalo:
- 1. korak: rebra razrežite na porcije velikosti
- 2. korak: Dodajte rub
- 3. korak: Polomite rebra
- 4. korak: Počasi skuhajte rebra
- 5. korak: Prenesite rebra na krožnik
Hrbtna rebra za dojenčke so razrezana s spodnjega dela hrbtnega rebra prašičjega ledja. So bolj mehki in vitki kot rezervna rebra, ki prihajajo iz trebušnega dela. Vsak regal običajno vsebuje 10 do 13 reber in tehta 1, 75 do 2 kilograma. Izkusite dobrobit otroških hrbtnih reber s počasnega štedilnika s spodnjimi nasveti.
Recept za žar v azijskem slogu
1. korak: rebra razrežite na porcije velikosti
Z velikim kuharskim nožem razrežite rebra na dva do tri rebraste dele.
Nasvet: Za dele velikosti predjedi prosite svojega mesarja, da rebra prereže na pol po dolžini.
2. korak: Dodajte rub
- Številni recepti zahtevajo, da se mešanica za drgnjenje ali začimbe doda v rebra pred kuhanjem. Ta korak ni obvezen.
- Vsak odsek rebra enakomerno potresemo z mešanico začimb ali zelišč.
- S prsti vtrite mešanico v rebra. Nasvet: Če čas dopušča, nekaj ur pred kuhanjem nanesite drgnjenje začimb na rebra, da se okusi vpijejo v meso.
Recept za peko na žaru z dvojnim poprom
3. korak: Polomite rebra
- Čeprav ni bistvenega pomena, porjavitev reber pred počasnim kuhanjem karamelizira površino mesa in doda okus.
- Rebra postavite na neogrevan stojalo za ponev z brojlerji.
- Predgrejte brojler.
- Rebra pecite 6 centimetrov od vročine približno 10 minut ali dokler ne porjavijo, enkrat obrnite.
4. korak: Počasi skuhajte rebra
- Porcije rebra prestavite v svoj počasni štedilnik.
- Pripravljeno ali kupljeno omako prelijte po rebrih, kot določa vaš recept.
- Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 6 do 7 ur ali na visoki vročini 3 do 3-1 / 2 uri.
5. korak: Prenesite rebra na krožnik
Z gumbom prenesite vsak del rebra na servirni krožnik.
Po potrebi zgostite omako: Če uporabljate nastavitev na nizki toploti, preklopite na nastavitev na visoki vročini. V majhni skledi združite 2 žlici koruznega škroba in 2 žlici hladne vode; vmešamo v omako. Pokrijte in kuhajte 15 minut več ali dokler se omaka ne zgosti. (Rebra pokrijemo s folijo, da se ohranijo, ko se omaka zgosti.)
Chipotle recept za otroška hrbtna rebra
