Kako meriti sestavine | boljši domovi in vrtovi

Merjenje sestavin za recepte je najbolj temeljno osnovno kuhanje, ki ga obvladamo kot novega kuharja ali ko nekoga poučimo, kako kuhati. V resnici gre za merilne pripomočke. Zlato pravilo merjenja je preprosto naslednje: Uporabite suhe merilne skodelice za suhe sestavine in tekoče merilne skodelice za tekoče sestavine.

Merjenje suhih sestavin

Najprej: Za merjenje suhih sestavin preverite, ali uporabljate posušene merilne skodelice (tiste skodelice, ki se zložijo druga v drugo za for skodelico, ½ skodelice itd.) Ali merite žličke za manjše količine.

Pred meritvijo suhih sestavin - na primer moke, koruzne moke, ovsa, panka in sladkorja - premešajte v posodi. Z veliko žlico napolnite merilno skodelico, ne da bi se stresli ali pakirali. Z ravnim robom izravnajte presežek v posodi ali nazaj v posodo.

Pri merjenju obravnavajte sestavine, kot so jabolčna omaka, hummus, arašidovo maslo, kisla smetana, jogurt in druge sestavine, ki same po sebi niso "suhe", ampak tudi niso tekoče. Žlico sestavite in jo izravnajte.

Niso vsi sladkorji merjeni enako. Oglejte si, kako meriti sladkorje.
Sejati ali ne? Odgovore za merilno moko dobite tukaj.

Merilne tekoče sestavine

Za merjenje mleka, vode, olja, juhe in drugih tekočin vlijemo tekočino v merilno skodelico (tiste prozorne skodelice z ročajem, izlivnim izlivom in oznakami na strani) na ravni površini. Nagnite se navzdol, tako da je vaše oči zravnano z oznakami na skodelici, in dodajte ali odstranite tekočino, dokler se dno meniskusa ne zviša.

Opomba: Nekatere novejše merilne skodelice za tekočino imajo na notranji strani skodelice poševen kos z merilnimi oznakami, ki jih je mogoče prebrati od zgoraj, ne da bi se morali upogniti do nivoja oči.

Če želite izmeriti majhno količino tekočine - žlico ali manj -, se obrnite na merilne žlice. Do roba napolnite žlico ustrezne velikosti, ne da bi se tekočina prelila.

Kako izmeriti lepljive sestavine

Če ste se borili z merjenjem arašidovega masla, medu, melase, sirupa in drugih lepljivih sestavin, ker ne bodo prišle iz merilne skodelice ali žlice, imamo trik, ki ga potrebujete. Preden izmerite sestavino, razpršite merilno skodelico ali žlico z razpršilcem za kuhanje. Ko nalijete, bo sestavina takoj zdrsnila ali pa bo vsaj s pomočjo gumijastega strgala izšla zelo enostavno.

Kako izmeriti maslo

Paličice masla imajo na zavitku oznake žlice - 8 žlic na palico. Prepričajte se, da je ovitek videti tako, kot da je oblečen naravnost. Samo odrežite, kar potrebujete. Te iste vrste oznak boste našli na blokovnem kremnem siru in krajšanju. Merite jih na enak način.

Merjenje krajšanja in kremnega sira

Kot je omenjeno v razdelku o merjenju masla, če je vaš skrajševalni ali kremni sir v blokovski obliki, bo na embalaži verjetno merilne oznake. Če uporabljate blokado ali kremni sir, ga nakapajte v suho merilno skodelico. Trdno ga zapakirajte v skodelico in zravnajte na vrhu.

Kako meriti testenine

Če se počutite negotovi glede merjenja špagetov in drugih testenin z merilnimi pripomočki, bi morali biti. Merilne skodelice niso idealne za merjenje testenin v suhi, nekuhani obliki. Skodelice za suho merjenje bodo delovale za kratke suhe oblike testenin, kot so komolci in orzo, vendar so druge oblike prevelike ali bodo puščale velike luknje za zrak glede na to, kako pristajajo v skodelici. Vaša najboljša stava je, da uporabite kuhinjsko tehtnico, da dobite težo posušenih testenin (zlasti za špagete, angelove lase in druge dolge testenine). Večina receptov vsebuje seznam teže in približne količine skodelice, da bi bilo kuhanje čim enostavnejše.

Merilna orodja

Zdaj ste ugotovili, da obstajajo tri osnovna kuhinjska orodja za merjenje: merilne žlice, tekoče merilne skodelice in suhe merilne skodelice. Za merjenje sestavin je koristna tudi kuhinjska lestvica, saj jo lahko uporabite za merjenje testenin, ki se ne prilegajo v merilne skodelice ali za natančnejše količine. Natančnost tehtanja na tehtnici je koristna za peko.

Garniture za merilne žlice vedno vključujejo ¼ čajno žličko, ½ čajne žličke, 1 čajno žličko in 1 žlico. Večji kompleti vključujejo as čajno žličko, ⅓ čajno žličko in ½ žlico, ki so koristni kuharjem, ki ne poznajo vse merilne matematike. Enako velja za suhe merilne skodelice: kompleti vedno vključujejo ¼ skodelico, ⅓ skodelico, ½ skodelice in 1 skodelico. Večji kompleti imajo ⅔ skodelico in ¾ skodelice. Večina tekočih merilnih skodelic ima 2 skodelici, vendar se vam zdi koristno investirati v meritev z 1 skodelico, 4-skodelico ali druge velikosti, odvisno od tega, kako pogosto jih uporabljate in za kaj jih uporabljate. To so osnovni merilni pripomočki, ki jih imate na zalogi v svoji kuhinji.