Kazalo:
Če menite, da je litoželezne ponjave težko očistiti, premislite še enkrat. S številnimi lastnostmi litega železa zlahka odtehtajo trije preprosti koraki - izpiranje, sušenje in olje. Prednosti vključujejo enakomerno porazdelitev in zadrževanje toplote, površino za kuhanje, vsestransko uporabnost, vsestransko uporabnost in veliko uporabnosti. Pravzaprav je litoželezna ponev in druge vrste litoželeznih posod najbolj učinkovite, kadar jih pogosto uporabljamo in redno vzdržujemo.
Pri tem se prednosti litega železa opirajo na površine, ki obdržijo začinjeno prevleko (olje, ki je bilo v zaključku na visoki temperaturi), kar se zanaša na posebne metode čiščenja. Metode niso zapletene, vendar najbolje delujejo, ko jih takoj po kuhanju sprostite v igro.
Pred čiščenjem litega železa
Začinjene litoželezne plošče morajo imeti gladke, svetleče se površine, ki ne rjavijo, ki hitro sproščajo kuhanje hrane in umazanijo pred kuhanjem. Ideja je, da začnemo s čiščenjem litoželezne ponve takoj po kuhanju, da preprečimo, da bi se rja oblikovala in okrepila njen nelepljiv značaj.
To pomeni, da v pomivalnem stroju ni močnih detergentov, čistilnih ploščic za kovine ali časa. Milo za pomivanje posode odstrani naoljene konice in lahko pusti ostanke, ki bodo zaradi kuhane hrane imeli milničen okus. Strokovnjaki podjetja Lodge Manufacturing, izdelovalca posode iz litega železa, kuharje opominjajo, da se litoželezne ponve med postopkom kuhanja sterilizirajo in pri srednji vročini dosežejo 400 stopinj Fahrenheita v 4 minutah; pri 212 stopinjah Fahrenheita površina postane sterilna, zato mikrobi ne bi smeli biti težava.
Kako očistiti litega železa
V umivalnik postavite še vedno toplo ogreto posodo iz ponve in ponve ter sperite z vročo vodo. Obrišite vse površine s pomočjo neabrazivne gobice. Ponovno sperite površine. Nato posodo temeljito osušite s čisto krpo. Ko je ponev popolnoma suha, uporabite papirnato brisačo, da v notranjost nanesete tanek sloj kuhalnega olja, da obnovite njen sijaj in ponovno povečate svoje hitro odpenjajoče lastnosti. Pri uporabi bodite previdni - preveč olja lahko povzroči lepljive površine.
Za težko odstranljive koščke hrane in zarjavele obliže primite košer soli in mokro gobo. Sol bo delovala kot rahlo abrazivno sredstvo, ki se lahko uporablja za nežno odstranjevanje kuhane hrane in majhnih koščkov rje. Trdovratne ostanke hrane lahko za nekaj minut zrahljamo tudi z vrelo vodo v ponvi. Ponev speremo pod toplo vodo, temeljito osušimo in premažemo s kuhalnim oljem.
Čiščeno in sezonsko barvo vzdržujte s shranjevanjem litoželeznih lončkov in ponvic brez pokrov v predelu, ki ne vsebuje vlage, stran od kuhalnih plošč, pomivalnih in pomivalnih strojev. Če opazite, da se površina ponve rjavi, se obarva ali zmlede, ali da se hrana zatakne, boste morali površino znova popraviti.
Ne glede na vključeno delo si je pomembno zapomniti (ko ročno iščete burgerje, pečete hrustljavo zdrobljen koruzni kruh ali spiralo, sušite in olje polagate), ustvarite dediščino, ki jo bodo vaši otroci, babice in praprababice dobro izkoristiti.
