Klasični gazpacho s praženo rdečo papriko | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 rdeči sladki papriki ali ena 12-unčna pražena rdeča sladka paprika, odcejena
• 1 kilogram zrelega paradižnika, olupljen, posejan in nasekljan (približno 3 srednje velike)
• 1 ½ skodelice grobo sesekljane kumare (1 srednja)
• ½ skodelice nasekljane zelene čebule (4)
• ¼ skodelica olupljena sveža bazilika
• ¼ skodelica olupljena svežega peteršilja
• 1 strok česna, mleto
• ¼ skodelice oljčnega olja
• ¼ skodelice limoninega soka
• 1 skodelica vode
• ½ čajne žličke soli
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra
• Sveža bazilika in / ali peteršilj

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 425 ° F. Sladko papriko prerežite na pol po dolžini; odstranite stebla, semena in membrane. Polovice paprike, obrezane stranice navzdol, položite na pekač, obložen s folijo. Pečemo 20 do 25 minut ali dokler paprike ne postanejo ogljen in zelo nežne. Okoli paprike zložite folijo in robove zložite skupaj, da se zaprejo. Pustite stati približno 15 minut ali toliko časa, da se ohladi. Z ostrim nožem zrahljajte robove kože; nežno snemite kože v trakove in jih zavrzite. Papriko sesekljamo. (Če uporabljate paprike iz žare, ta korak izpustite.)

• 2. korak

  V velikem predelovalniku hrane združite sesekljano papriko, paradižnik, kumare, zeleno čebulo, 1/4 skodelice bazilike, 1/4 skodelice peteršilja in česen. Pokrijte in utripajte z več vklopi / izklopi, dokler se ne seseklja. Če deluje procesor, dodajte olje in limonin sok skozi dovodno cev. Paradižnikovo mešanico prenesite v veliko skledo. Vmešajte vodo, sol in črni poper. Pred serviranjem pokrijemo in ohladimo vsaj 1 uro. Okrasite z dodatno svežo baziliko in / ali peteršiljem.

Nasveti

Ikona: brez glutena

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 178 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 10 g mono nenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 306 mg natrija, 13 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 7 g sladkorja, 3 g beljakovin.