Parne školjke viniigrette | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 kilogram školjk, očiščen
• 3 hladne vode
• 6 žlici soli
• 1 srednje zelena sladka paprika, drobno sesekljana (1/2 skodelice)
• 3 stroki česna, mleto
• 2 žlici margarine ali masla
• 1 srednji paradižnik, posejan in nasekljan
• ½ skodelice suhega belega vina
• 2 žlici sesekljane sveže bazilike ali 1 žlička posušene bazilike, zdrobljene
• Sveža bazilika (neobvezno)
• Francoski kruh (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Odstranite brade iz školjk.

• 2. korak

  V veliki skledi ali kotličku združite 1 četrtino hladne vode in 2 žlici soli; dodajte klapavice Klapavice namakajte 15 minut; odcedite in sperite školjke. Zavreči namakalno vodo. Postopek namakanja, odvajanja in izpiranja ponovite še dvakrat.

• 3. korak

  V 3-četrtinski ponvi skuhajte sladko papriko in česen v vroči margarini ali maslu, dokler ne postane hrustljav. Vmešajte paradižnik, vino in baziliko. Dodajte klapavice Prilijemo mešanico do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 3 do 4 minute ali le toliko časa, da se školjke odprejo. Odstranite s toplote. Z režo odstranite školjke. (Zavrzite školjke, ki se ne odprejo.) Dagnje pokrijete in se ogrejte.

• 4. korak

  Po potrebi dušimo omako, ki ni pokrita, dokler se ne zmanjša na 1 skodelico. Omako prelijemo po školjkah. Okrasite z dodatno svežo baziliko in po želji postrezite s francoskim kruhom. Naredi 2 obroka za glavno jed.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 295 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 27 mg holesterola, 818 mg natrija, 26 g ogljikovih hidratov, 15 g beljakovin.