Kozice škampov | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 kilogram svežih ali zamrznjenih kozic v školjkah (26 do 30)
2 žlici masla ali margarine
1 žlica olivnega olja ali olja za kuhanje
3 stroki česna, mleto
¼ skodelica suhega belega vina
2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
1 čajna žlička drobno nasekljane limonine lupinice
¼ čajna žlička črnega popra
6 zelene čebule, narezane na 1-palčne koščke
1 velika rdeča sladka paprika, narezana na 1-palčne koščke

Navodila

Korak 1
Odmrznite kozice, če so zamrznjene. Kozice olupite, pustijo repo nedotaknjene. Devein kozice. V majhni ponvi združite maslo in olje. Dodamo česen in kuhamo na srednje močni vročini 2 minuti; odstranite iz toplote. Vmešajte vino, peteršilj, limonino lupinico in črni poper; dati na stran.
2. korak
Narežite kozice, koščke zelene čebule in koščke paprike na osem 8- do 10-palčnih dolgih nabodala. (Če uporabljate lesena nabodala, jih pred čiščenjem na žaru vsaj 30 minut namočite v vodi, da preprečite, da bi se srbelo.) Ščetkajte s polovico česnove mešanice.
3. korak
Kozice in zelenjavo pecite na stoli za žar neposredno na srednjem ognju 6 do 8 minut ali dokler se kozice ne obarvajo rožnato, enkrat obrnite in naribajte s česnovo mešanico na polovici žara. (Za plinski žar predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Kozico postavite na stojalo za žar nad toploto. Pokrijte in na žaru položite na zgornji krožnik. Olupite s preostalo mešanico česna. Postrezite takoj. Naredi 8 nabodala, 4 obroke.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 206 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 145 mg holesterola, 157 mg natrija, 6 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 3 g sladkorja, 18 g beljakovin.