Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Segrejte veliko ponev nad srednje visoko. V posodo dodamo četrtino gob v enem sloju. Kuhajte 4 do 5 minut, pri čemer enkrat ali dvakrat obrnete, do temno zlato rjave barve. Prenesite v posodo. Ponovite s preostalimi gobami v treh serijah.
-
Vse gobe vrnite v ponev. Dodamo šparglje, šalotko, olivno olje, maslo in žajbelj. Kuhamo in mešamo 3 minute ali toliko časa, da šparglji postanejo hrustljavi. Odstranite posodo s toplote. Previdno dodajte burbon in 1/2 žlice. sol. Vrnite se na toploto. Pripeljite na vrelo. Kuhamo približno 1 minuto, dokler skoraj vsa tekočina ne izpari, pogosto mešamo. Odstranite in zavržite žajbelj.
-
Po okusu začinimo s črnim poprom. Prestavite na servirno posodo. Vrh z dodatkom žajblja. Naredi od 4 do 6 obrokov.
Morel gobe:
Po želji zmešano gobo dodamo 1/2 skodelice svežih ali suhih rezancev. Če uporabljate posušene gobe, položite posušene rezance v skledo in pokrijte z 1 skodelico tople vode. Pustite stati, da se zmehča, približno 5 minut. Odtok; izperite posodo. Vrvico dajte nazaj v skledo in ponovno pokrijte z vodo. Nežno zavihajte in drgnite prste ob zunanjo stran, da sprostite vso zrnatost. Ponovno odcedite in sperite posodo. Ponavljajte, dokler voda ne teče. Moreli imajo veliko umazanije in zmlete, zato boste morda morali to ponoviti do 5-krat. Če uporabljate sveže gobe, gobe položite v ponev ali skledo. Pokrijte z vodo; dodamo 1/2 čajne žličke soli. Namakajte 10 do 15 minut. Odcedite in sperite. Ponovite še dvakrat. Pat gobe posušijo.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 196 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 15 mg holesterola, 193 mg natrija, 11 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 3 g sladkorja, 3 g beljakovin.
