Pražen piščanec z zeliščnim krompirjem z rožmarinom in česnom | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ½ skodelice košer soli
• ¼ skodelica narezanega svežega rožmarina
• 2 3, 5 kilograma celih piščancev
• 8 vejic svežega rožmarina
• 1 limona
• ⅓ skodelice oljčnega olja
• 4 stroki česna, zdrobljen
• 2 kilograma rdečega, belega ali zlatega novega krompirja
• ¼ čajna žlička košer soli ali 1/8 tsp. sol
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra
• Listi rožmarina (neobvezno)
• Trakovi limonove olupke (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Za slanico v veliki nizozemski pečici zmešamo 1 galon vode, 1/2 skodelice soli in 1/4 skodelice narezanega rožmarina, dokler se sol ne raztopi. Izperite notranjost piščancev. Kokoši potopite v slanico. Zavežite 6 vejic rožmarina skupaj s 100-odstotno kuhinjsko vrvico iz bombaža, da naredite čopič. V mešanico slanice dodajte rožmarinov čopič. Pokrijemo in hladimo od 6 do 8 ur.

• 2. korak

  Z lupilcem zelenjave ali zesterjem odstranite limonino lupinico in pri tem pazite, da ne odstranite belega lupine. Limono prerežite na pol; dati na stran.

• 3. korak

  V majhni ponvi združite olivno olje, 2 stroka česna in limonino lupinico. Kuhajte, nepokrito, na nizki vročini, dokler ni toplo na dotik; odstranite s toplote in odložite.

• 4. korak

  Pečico segrejte na 425 stopinj F. Odstranite piščance in rožmarine. Suhe piščance s papirnatimi brisačkami. Koža piščancev na hrbtu. Zviti konici krila pod hrbtom. V votlino vsakega piščanca položite limonino polovico, vejico preostalega rožmarina in en strok česna. Privežite noge do repa, če obstajajo, ali drug drugemu. Velik krompir narežite na 1/2 palčne rezine in ga prepolovite. Krompir položite v veliko plitvo ponev. Krompir potresemo s 14 čajno žličko soli in poprom. S krtačo za rožmarinovo vejico krompir posolite z nekaj oljne mešanice. Piščančke, prsi postavite na krompir v ponev. S čopičem za rožmarinovo vejico piščance postrite z nekaj oljne mešanice.

• 5. korak

  Pečena, nepokrita, 30 minut. Zmanjšajte vročino na 375 stopinj F. Pečite 45 do 60 minut več ali dokler se palčki ne premikajo enostavno v vtičnicah, piščanec ni več rožnat (180 stopinj F), krompir pa nežen, dvakrat ščetkajte s preostalo oljno mešanico med prvo uro praženja. . Vzemite iz pečice. Ovitek; pustite stati 10 minut pred rezbarenjem.

• 6. korak

  Kokoši prenesite v servirno posodo; obkroži s krompirjem. Kokoši in krompir potresemo s svežimi listi rožmarina in trakovi limonine lupine. Naredi 8 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 767 kalorij, (14 g nasičenih maščob, 10 g polinenasičenih maščob, 25 g mono nenasičenih maščob), 207 mg holesterola, 947 mg natrija, 20 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 2 g sladkorja, 52 g beljakovin.