Piščanca Bbq z chatneyjem chaatpati | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 4 kilograma piščanca, razrezanega na 8 kosov
• 1 žlica kanolovega olja
• 2 žlički košer soli
• 1 čajna žlička drobno zdrobljene črne paprike
• 20 datljev (približno 4 1/2 unče), na koščke na drobno in na drobno nasekljane
• ¼ skodelica naravnega koncentrata tamarinda ali 2 žlici. Worcestershire omaka in 1 žlica. rjavi sladkor
• 2 žlički mlete kumine
• 2 žlički mletega koriandra
• 1 - 2 čajni žlički kajenske
• 2 žlički košer soli
• Sveži listi curryja (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Predgreto oglje ali plinski žar na srednji vročini. Piščanca rahlo začinimo s kanolovim oljem, 2 tsp. košer sol in črni poper. S parnim nožem naredite dve reži na najmehkejšem delu vsakega kosa, kar bo pripomoglo k boljši absorpciji omake.

• 2. korak

  V 2-qt. v ponvi zavremo 4 skodelice vode. Dodajte datlje, tamarindov koncentrat, kumino, koriander, kajensko žlico in 2 žličke. košer sol; rahlo vremo na srednji vročini, pogosto mešamo z leseno žlico in vmešamo datlje, da nastane gosta kašasto zmes. Začnite preverjati konsistenco pri 30 minutah. (Končana chutney mora izgledati kot ohlapna marmelada ali gosta omaka z žara, kuhala pa bo 30 do 50 minut.)

• 3. korak

  Medtem pečemo piščanca na stojalu pokritega žara nad posredno toploto 35 do 45 minut ali do 175 ° F za krila, noge in stegna, ali 50 do 60 minut ali do 170 ° F za prsi. Čopič s chutneyjem; piščanca premikajte nad neposredno vročino in pecite 1 do 2 minuti več ali dokler piščanca rahlo ne ognite in se pogosto obračate.

• 4. korak

  Piščanca prestavite na servirni krožnik. Po želji postrežemo s svežimi listi curryja. Prestavite preostali drog.

Nasveti

Poiščite sveže liste curryja na azijskih trgih ali na spletu.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 502 kalorije, (9 g nasičenih maščob, 7 g polinenasičenih maščob, 14 g mononenasičenih maščob), 153 mg holesterola, 730 mg natrija, 13 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 10 g sladkorja, 39 g beljakovin.