Španska čičerika in paradižnik pod pritiskom nad rižem | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

8 unč posušene čičerike
28 unč lahko celi paradižnik San Marzano, narezan (nešolan)
1 14, 5 unča lahko piščančje juhe z zmanjšano vsebnostjo natrija
½ skodelice nasekljane rdeče čebule
3 stroki česna, mleto
½ čajne žličke prekajene paprike
½ čajne žličke mletega koriandra
½ čajne žličke posušenega origana, zdrobljenega
½ čajne žličke posušenega kopra plevela
¼ čajna žlička soli
¼ čajna žlička črnega popra
2 žlici limoninega soka
1 5 unč kg. otroška špinača
Vroče kuhan rjavi riž
¼ skodelica nasekljanega svežega italijanskega peteršilja
Kozji sir 4 unče (chevre)

Navodila

Korak 1
V 4- do 5-qt. Nizozemska pečica namoči fižol, pokrit, v 8 skodelicah hladne vode čez noč na hladnem. Odcedite in sperite. *
2. korak
Odcejeno čičeriko in naslednjih deset sestavin (skozi črni poper) postavite v električni ali štedilnik na dober štedilnik s 4- do 6-četrtino. Zaklenite pokrov na mestu. Električni štedilnik postavite na visok tlak in kuhajte 15 minut. Pri štedilniku se pri srednje visoki vročini pritiskajte; zmanjšajte dovolj toplote za vzdrževanje enakomernega tlaka. Kuhajte 15 minut. Odstranite s toplote. Za oba modela pustite stati 15 minut, da se sprosti pritisk. Previdno odprite pokrov.
2. korak
Vmešajte limonin sok in špinačo. Pokrijte in pustite stati 3 minute ali dokler špinača ne posuši. Postrezite čez riž. Na vrh s peteršiljem in kozjim sirom.

* Metoda hitrega namakanja

V 4- do 5-qt. Nizozemska pečica združuje čičeriko in 8 skodelic vode. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte 2 minuti; odstranite iz toplote. Pokrijte in pustite stati eno uro.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 514 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 3 g mono nenasičenih maščob), 22 mg holesterola, 704 mg natrija, 75 g ogljikovih hidratov, 12 g vlaknin, 15 g sladkorja, 25 g beljakovin.