Pepry sir in koruzni zvitki | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

3 ¼ - 3, 75 skodelice večnamenske moke
1 paket aktivnih suhih kvasovk
¾ skodelice pinjenec
½ skodelice masla ali margarine
¼ skodelica sladkorja
½ čajne žličke soli
2 jajci
¾ skodelice rumene koruzne moke
½ skodelice masla ali margarine, stopljeno
1 skodelica drobno narezanega asadera, Queso Quesadilla ali Chihuahua sira (4 unče)
1 ½ - 2 žlički sveže narezane mešanice poprove koruze ali posušene cele zelene paprike

Korak 1
V veliki mešalni posodi združite 1-1 / 2 skodelici moke in kvasa; dati na stran.
2. korak
V ponvi segrejemo in vmešamo pinjeno mleko, 1/2 skodelice masla ali margarino, sladkor in sol, dokler se toplo (120 stopinj F do 130 stopinj F) in maslo skoraj stopi. Dodajte moki mešanico; dodajte jajca. Strižite z električnim mešalnikom na nizki do srednji hitrosti 30 sekund, strgajte posodo. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Vmešajte koruzno moko in čim več preostale moke.
3. korak
Na mokani površini gnetite dovolj preostale moke, da dobite zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Oblikujte v kroglico. Postavite v namaščeno skledo; enkrat obrni. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (približno 1 uro).

4. korak
Testo razvaljajte. Zavijte na mokasto površino. Razdelite na polovico. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Medtem namažite dva pekača.
5. korak
Vsako polovico testa razvaljajte v pravokotnik velikosti 16 x 10 centimetrov. Na vsak pravokotnik testa narišite nekaj stopljenega 1/2 skodelice masla ali margarine; vsak pravokotnik potresemo s polovico sira. Vsak pravokotni testo razrežite po dolžini na dva 16x5-palčna kosa. Zavijte vsak kos v spiralo, začenši z dolge strani; pečat. Vsak valjani trak prerežemo navzkrižno na štiri kose. Vsak kos testa razvaljajte v vrv, približno 10 centimetrov.
6. korak
Če želite oblikovati zvitke, zložite vsako vrv na polovico in dvakrat nežno zasukajte konce. Na pripravljene liste za peko položite približno 2 centimetra. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (približno 30 minut).
7. korak
Vrh zvitkov namažite s preostalim stopljenim maslom ali margarino. Potresemo s papriko. Pečemo v pečici 375 stopinj F 10 do 12 minut ali do zlate barve. Odstranite s peki papirja in ohladite na žičniškem stojalu. Naredi 16.