Piščančji dimljeni piščanec | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

¼ skodelica večnamenske moke
½ čajne žličke soli
¼ čajna žlička mletega črnega popra
2 ½ - 3 kilograma mesnatih piščančjih koščkov (polovice prsi, stegna in palčki), s kožo
2 žlici olivnega olja ali kuhinjskega olja
2 veliki čebuli, sesekljani (2 skodelici)
6 skodelic prepolovljenih svežih gob, kot so morel, lisava, shiitake (odstranjena stebla) in / ali gumb
2 stroka česna, mleta
¾ skodelice suhega belega vina ali piščančje juhe
¾ skodelice piščančje juhe
2 žlici sesekljane sveže bazilike ali 1 žlička posušene bazilike, zdrobljene
1 žlica narezanega svežega timijana ali 1 žlička posušenega timijana, zdrobljenega
2 žlici stepene smetane (neobvezno)
Opečene rezine bageta (neobvezno)

Navodila

Korak 1
V plastični vrečki združite moko, sol in črni poper. Dodamo piščančje koščke, nekaj naenkrat, ki jih stresemo k prevleki. 12-palčni rjavi piščanec v vročem olju na srednje močni vročini 8 minut, občasno obrača. Odstranite piščanca iz ponve; dati na stran.
2. korak
Na ponev dodamo čebulo, gobe in česen. Kuhajte 4 minute, občasno mešajte in strgajte vse porjavele koščke. Piščanca vrnite v ponev. Dodamo belo vino ali piščančjo juho, juho, baziliko in timijan. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 25 do 30 minut ali dokler piščanec ne postane več rožnat in termometer s takojšnjim branjem registrira 170 stopinj F za prsi ali 180 stopinj F za stegna in bobne. Odstranite piščanca; pokrijte in ohranite toplo.
3. korak
Povečajte toploto na srednjo in rahlo kuhajte omako, odkrito, 5 minut. Po želji vmešamo v stepeno smetano. Piščanca in omako postrežemo nad opečenimi rezinami bageta in po okusu začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Naredi 6 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 293 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 6 g mononenasičenih maščob), 77 mg holesterola, 368 mg natrija, 12 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 4 g sladkorja, 30 g beljakovin.