Mehiški čili na nogah | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

8 velikih svežih paprik poblano čili
12 unč mlete svinjine
½ skodelice nasekljane čebule (1 srednja)
1 srednja sveža jalapeño čili poper, posejana in drobno sesekljana * (neobvezno)
1 strok česna, mleto
Rastlinsko olje (neobvezno)
1 ⅓ skodelice olupljenih, semenjenih in sesekljanih paradižnikov
1 skodelica grobo nasekljane neolupljene hruške
1 8, 75 unče lahko cela koruzna koruza, odcejena
¼ skodelice rozin
½ čajne žličke soli
¼ čajna žlička mletega cimeta
¼ čajna žlička mletega črnega popra
½ skodelice olupkov ali pinjole, opečenih
1 8 unča kartonske kisle smetane
2 žlici mleka
1 čajna žlička limetinega soka
⅛ čajna žlička mletega cimeta
Čili v prahu (neobvezno)
Bučna semena (pepitas), opečena

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 425 ° F. Na pekač obložen s folijo položite cele paprike poblano. Pečemo 15 do 20 minut ali toliko časa, da se paprike razžvrkljajo in mehčajo, pri čemer enkrat ali dvakrat obrnemo. Okoli paprike zložite folijo in robove zložite skupaj, da se zaprejo. Pustite stati približno 15 minut ali toliko časa, da se ohladi. Z nožem za razrez nežno odstranite koprive s paprike. * Previdno odrežite eno navpično rezino po dolžini vsake paprike, pri čemer ohranite nedotaknjeno steblo. Odstranite semena. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 ° F.
2. korak
Medtem za polnjenje v veliki ponvi skuhajte mlet svinjino, čebulo, jalapeño poper (po želji) in česen na srednji vročini, dokler meso ne porjavi, z leseno žlico razdelite meso med kuhanjem. Po potrebi dodajte olje, da preprečite lepljenje. Odcedite morebitno maščobo. Vmešajte paradižnik, hruško, koruzo, rozine, sol, 1/4 čajne žličke cimeta in črni poper. 10 minut vremo, nepokrito. Kul.
3. korak
Približno 1/2 skodelice nadeva vmešajte v vsak poprono poper. Polnjene paprike položite v nepredelani 3-četrtinski pravokotni pekač. Pečemo, nepokritega, približno 20 minut ali dokler se segreje skozi.
4. korak
Za omako dajte oreščke v mešalnik ali predelovalec hrane. Pokrijte in mešajte ali obdelajte, dokler se fino ne zmelje. V majhni skledi zmešamo mlete oreščke, kislo smetano, mleko, limetin sok in 1/8 čajne žličke cimeta. Za serviranje, žlico omako nad polnjenimi paprikami. Potresemo s čilijem v prahu (po želji) in bučnimi semeni.

* Namig:

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.