Manhattan školjka | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 pint shucked školjke ali dve 6-1 / 2-unč pločevinke mlete školjke
• 1 skodelica nasekljane zelene (2 peclji)
• ⅓ skodelica sesekljane čebule (1 majhna)
• ¼ skodelica nasekljanega korenja (1 majhna)
• 2 žlici olivnega olja ali kuhinjskega olja
• 1 unč stekleničnih sokov ali 1 skodelica piščančje juhe
• 2 skodelici narezan rdeči krompir
• 1 čajna žlička posušenega timijana, zdrobljen
• ⅛ čajna žlička kajenskega popra
• ⅛ čajna žlička črnega popra
• 1 14, 5 unče narezan paradižnik, nešolan
• 2 žlici kupljenih kuhanih slanin ali kuhane zdrobljene slanine *

Navodila

• Korak 1

  Sesekljajte sveže školjke, če jih uporabljate, rezervirajte sok; odložite školjke. Cepite sok školjk, da odstranite koščke lupine. (Ali pa odcedite konzervirane školjke, rezervejte sok.) Po potrebi dodajte dovolj vode v rezervirani sok iz školjk, ki bo enak 1-1 / 2 skodelici. Odložite sok.

• 2. korak

  V veliki ponvi na vročem olju kuhajte zeleno, čebulo in korenček, dokler ne postanejo mehki. Vmešajte rezervirani 1-1 / 2 skodelici soka iz školjk in 8 unč školjke. Vmešajte krompir, timijan, kajenski poper in črni poper. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, 10 minut. Vmešajte nešolan paradižnik, školjke in slanino. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Kuhajte 1 do 2 minuti več ali dokler se ne segreje.

• 3. korak

  Naredi 4 obroke (6 1/2 skodelice)

*

Če uporabljate slanino, skuhajte 2 rezini, pri čemer rezervirate 2 žlici kapalk. Olje izpustite in v rezervirani kapljici skuhajte zeleno, čebulo in korenček.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 254 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 41 mg holesterola, 507 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 5 g sladkorja, 19 g beljakovin.