Indijski masala čili | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

12 unč mlete govedine ali purana
1 čebula, drobno sesekljana (1 skodelica)
1 velik korenček, drobno sesekljan
1 - 2 papriki jalapeno, semenjene in drobno sesekljane *
2 nageljnova žilica, mleta
1 čajna žlička mletega svežega ingverja
2 žlici indijske mešanice začimb Masala
1 žlica prekajene paprike ali paprike
1 28 unč paradižnika na kockice (nešolan)
1 15 unč lahko fižol garbanzo, speremo in odcedimo
1 skodelica goveje juhe z manj natrija
¼ čajna žlička soli
¼ skodelica navadnega grškega jogurta
2 žlici nasekljanega svežega cilantroja
Jabolčne rezine Granny Smith (neobvezno)

Navodila

Korak 1
V veliki ponvi kuhamo govedino na srednjem ognju, dokler ne porjavi, približno 5 minut. Odvajajte maščobo; dati na stran. V isti ponvi kuhamo čebulo, korenček, jalapeno poper, česen in ingver 5 do 7 minut ali do mehkega. Dodamo indijsko masolo in papriko; kuhamo 1 minuto. Dodamo paradižnik in kuhamo še 5 minut, občasno mešamo. Vmešajte fižol, juho, sol in rezervirano govedino.
2. korak
Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite, nepokrito, 45 minut, občasno mešajte. Vsako postrežbo premažemo z jogurtom in cilantro. Po želji okrasite z jabolčnimi rezinami.

* Ravnanje pekočih paprik

Ker pekoča čili paprika vsebuje hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte stiku s čilijem. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se z golimi rokami dotaknete čilijevih paprik, si roke dobro umijte z milom in vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 383 kalorij, (7 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 8 g mono nenasičenih maščob), 61 mg holesterola, 1084 mg natrija, 30 g ogljikovih hidratov, 9 g vlaknin, 12 g sladkorja, 24 g beljakovin.