Božično jutro cimetove zvitke | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

3 ½ - 4 skodelice večnamenske moke
1 paket aktivnih suhih kvasovk
1 skodelica mleka
⅓ skodelica masla
⅓ skodelica sladkorja
½ čajne žličke soli
1 jajce
2 žlici masla, zmehčano
¾ skodelice pakiran rjavi sladkor
2 žlički mletega cimeta
½ skodelice rozin
½ skodelice nasekljanih oreščkov
4 žličke pol in pol ali lahka krema

Navodila

Korak 1
Združite 1-1 / 2 skodelici moke in kvasa; dati na stran. V ponvi segrejemo mleko, 1/3 skodelice masla, sladkor in sol, dokler se ne segreje (120 F. do 130 stopinj F) in maslo skoraj stopi. Dodajte moki zmes skupaj z jajcem. Z električnim mešalnikom pretepajte na nizki hitrosti 30 sekund, strgajte posodo. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Vmešajte čim več preostale moke.
2. korak
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Vmešajte dovolj preostale moke, da dobite zmerno mehko testo, ki je gladko in elastično (skupaj 3 do 5 minut). Testo oblikujte v kroglico. Testo damo v rahlo namaščeno skledo; enkrat obrni. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (1 do 1-1 / 2 uri).
3. korak
Testo razvaljajte. Zavijte na rahlo mokasto površino. Ovitek; pustite počivati 10 minut. Podmazajte pekač velikosti 13x9x2 palcev; dati na stran. Testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 18 x 10 palcev. Premažemo z zmehčanim maslom. Združite rjavi sladkor in cimet; potresemo na testo. Potresemo z rozinami in oreščki. Tesno zavijte v spiralo, začenši z dolge strani. Pripnite šive za tesnjenje.
4. korak
Testo prečno prerežemo na 12 enakomernih rezin. V pripravljeni pekač razporedite rezine, razrezane stranice navzdol. Pokrijte in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji (približno 30 do 40 minut).
5. korak
Rolade naribajte s pol in pol ali svetlo smetano. Pečemo v pečici 350 stopinj F 25 do 30 minut ali do zlate barve. Pretvorite zvitke na žičnati regal ali servirni krožnik. Rahlo ohladimo. Naredi 12 zvitkov.

Nasveti

Do 24 ur naprej naredite in oblikujte zvitke. Pokrijte z naoljenim voščenim papirjem; nato s plastičnim ovojem. V hladilniku ohladite 2 do 24 ur. Pred peko pustite stati 20 minut pri sobni temperaturi. Vse površinske mehurčke odkrijte in prebodite z namaščenim lesenim zobotrebcem.