Kako peremo sadje in zelenjavo

Uživanje raznolike prehrane, vključno z veliko sadja in zelenjave, je eden od ključev dobrega zdravja. Vendar pa je za ohranitev zdravja enako pomembno, da poskrbite, da bodo proizvodi, ki jih uživate, varni za uživanje. Eden od načinov za to je, da se prepričate, da je bilo vse sadje ali zelenjava, ki jo uporabljate, dobro oprano, preden z njimi olupite, narežete, jeste ali kuhate.

Kako sadje in zelenjava postaneta onesnažena

Čeprav večina potrošnikov razume, da je treba z mesnimi izdelki pravilno ravnati, da se preprečijo bolezni, ki se prenašajo s hrano, se nekateri ne zavedajo, da lahko tudi sadje in zelenjava povzroči bolezen, če z njim ne ravnamo pravilno in shranjujemo. Pravzaprav je v zadnjih letih kontaminirano sadje in zelenjava krivec za več velikih izbruhov bolezni, ki se prenaša s hrano. Nekateri načini, kako lahko sadje in zelenjava postaneta onesnaženi, vključujeta:

Škodljive snovi, prisotne v tleh ali vodi med rastno fazo.
Slaba higiena delavcev med žetvijo, pakiranjem in prevozom.

Začnite z izbiro izdelkov brez modric, plesni ali drugih znakov škode. Če kupujete predobročne izdelke, se prepričajte, da so bili v supermarketu hladilni ali prikazani na ledu.
Ko ste doma, hranite pokvarljivo sadje in zelenjavo v hladilniku (pri 40 stopinjah F ali manj), dokler jih niste pripravljeni uporabiti. Vedno hranite predrezano sadje in zelenjavo tudi v hladilniku.
20 sekund si umijte roke z milom in toplo vodo pred in po ravnanju s svežimi proizvodi.
Z ostrim nožem razrežite morebitna poškodovana ali podplutba plodov ali zelenjave.
Izdelke operite, preden jih olupite. Tako se onesnaževalci z vašega noža ne bodo prenesli na sadje ali zelenjavo.
Sadje ali zelenjavo hranite pod hladno tekočo vodo iz pipe in jo med izpiranjem nežno podrgnite.
Za trde pridelke, kot so melone in zimske bučke, s čiščenjem površine očistite površino s čopičem.
Obdelajte ga z neravnimi, neravnimi površinami, na primer cvetačo in brokolijem, namočeno 1 do 2 minuti v hladni vodi, da odstranite onesnaževalce iz kotičkov.
Preden uporabite izdelek, ga posušite s čisto krpo ali papirnato brisačo.

Kako peremo zeleno solato

Zelene solate zahtevajo posebno pozornost. Najprej zavrzite venele zunanje liste; nato pripravite in operite zelenice po navodilih za vsako vrsto.

Za listnate solate, na primer listje zelene ali rdeče konice, metuljček in rumenec, pa tudi endivije, odstranite in zavrzite koreninski konec. Liste ločite in jih držite pod hladno tekočo vodo, da odstranite morebitno umazanijo.
Za manjše zelenice, kot sta špinača in rukola, jih zavijte v posodo ali čisto umivalnik, napolnjen s hladno vodo približno 30 sekund. Odstranite liste in nežno pretresite, da umazanija in drugi odpadki padejo v vodo. Po potrebi postopek ponovite. Odcedite v testenju.
Za zeleno solato ledene jagode odstranite jedro tako, da udarite na stebelni konec na pultu; zasukajte in dvignite jedro. (Za izrez jedra ne uporabljajte noža, ker lahko solata porjavi). Glavo, jedro držite navzgor pod hladno tekočo vodo, listje rahlo potegnite narazen. Glavo obrnite in temeljito odcedite. Po potrebi ponovite.
Za mesclun (mešanico mladih, majhnih zelenih solat, ki so pogosto na voljo na kmečkih trgih), sperite v colanderju ali v košarici solate.

Kako očistiti gobe

Poiščite nasvete za čiščenje in shranjevanje gob:

Drugi nasveti za pranje sadja in zelenjave

Pri pranju izdelkov ne uporabljajte mila ali detergentov.
Za čiščenje sadja in zelenjave vam ni treba iskati posebnega pranja izdelkov. Hladna, čista, tekoča voda iz pipe je v redu.
Pred uporabo operite vse izdelke, tudi če jih olupite. Vsa umazanija in bakterije na zunanji strani nepranega pridelka se lahko z noža prenesejo v sadje ali zelenjavo.

Nasvet: Tudi ekološko sadje in zelenjavo ter izdelke iz lastnega vrta ali tržnic lokalnega kmeta je treba dobro oprati.