Školjke na žaru s česnovim maslom | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 ½ kilograma svežih školjk (približno 20) *
⅓ skodelica masla
1 strok česna, mleto
2 žlici suhega belega vina
2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
Rezine kruha na žaru ali opečeni ocvirki (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Očistite školjke v školjkah pod hladno tekočo vodo. Če je prisoten, odstranite brado. V 8-četrtinski nizozemski pečici združite 4 četrtine hladne vode in 1/3 skodelice soli; dodajte klapavice Namakajte 15 minut; odcedite in sperite. Zaprite vodo. Dvakrat ponovite namakanje, odtekanje in izpiranje.
2. korak
Za omako v majhni ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte česen; kuhamo 1 minuto. Dodajte vino; pripeljemo le do vretja. Odstranite s toplote; vmešajte peteršilj.
3. korak
Odtrgajte 36x18-palčni kos težke folije; folijo prepognite na pol, da naredite 18-palčni kvadrat. Klapavice postavite na sredino folije. Položite nasprotne robove folije in jih dvojno zavijte. Preostale robove zložite skupaj, da se školjke popolnoma zaprejo, tako da ostane prostor za paro.
4. korak
Paket s folijo postavite na stojalo za žar neposredno na srednje visoki vročini; pečemo 8 do 10 minut ali dokler se školjke ne odprejo. Dagnje školjke (zavrzite vse, ki se ne odpirajo) in vse tekočine, prestavite v servirno posodo.
5. korak
Omako prestavite v majhne sklede za ponev. Postrezite školjke z omako in po želji kruh. Naredi 4 obroke za predjed.

* Namig za preskusno kuhinjo:

Žive školjke lahko v hladilniku, prekrite z vlažno krpo, hranite do 3 dni. Preden jih kuhate, tapnite vse odprte lupine. Če so školjke žive, se školjke zaprejo. Zavrzite vse, ki niso živi.