Endivi na žaru s pršutom | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica gorčice v slogu Dijon
• ¼ čajna žlička črnega popra
• 2 glavi belgijskega endiva, obrezana in razpolovljena po dolžini
• 4 tanke rezine pršuta (1-1 / 2 do 2 unči)
• ½ srednje rdeče sladke paprike, narezane na tanke trakove
• ½ srednje rumene sladke paprike, narezane na tanke trakove
• 1 zelena čebula, narezana na rezine
• 1 recept zeliščnega olja (glej recept spodaj)

Navodila

• Korak 1

  V majhni skledi zmešamo olivno olje, gorčico in črni poper; čopič čez endive polovice. Vsako končno polovico ovijte v tanko rezino pršuta; zavarujte z lesenimi zobotrebci.

• 2. korak

  Za žar na oglju v pokritem žaru razporedite srednje vroče oglje okoli ponev. Preizkusite na srednji vročini nad ponev. Endive postavite na žar stojalo nad ponev. Pokrijemo in pečemo približno 25 minut ali dokler ni endive mehko in pršut zlato rjave barve, ki se enkrat obrne na polovico skozi žar. (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Prilagodite žar za posredno kuhanje. Žar kot zgoraj.)

• 3. korak

  Medtem v majhni skledi združite sladko papriko in zeleno čebulo; razdelite med 4 solatne krožnike. Vrh z endivijejo na žaru. Vsako serviranje in krožnik namažite z zeliščnim oljem. Zaprite preostalo olje. Postrezite takoj. Naredi 4 obroke.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 206 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 0 mg holesterola, 361 mg natrija, 4 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 4 g beljakovin.

---

Zeliščno olje

Sestavine

• ¼ skodelice oljčnega olja
• ⅓ skodelica grobo nasekljanega svežega peteršilja z ravnim listjem
• 3 žlice narezanega svežega drobnjaka
• 4 čajne žličke narezanega svežega limoninega timijana ali timijana
• ¼ čajna žlička soli

Navodila

• Korak 1

  V posodi za mešalnike združite olivno olje, grobo sesekljan svež peteršilj z ravnim listom, nasekljan svež drobnjak, narezan svež limonin timijan ali timijan ter sol. Pokrijte in mešajte do gladkega. Zeleno mešanico odcedite skozi sito s fino mrežico in stisnite trdne snovi, da izvlečete vse olje; zavrzite mešanico zelišč. Olje dajte v steklenico. Hladite do 2 dni. (Zaradi varnosti hrane ne zadržujte olja dlje kot dva dni.) Če želite postreči, segrejte na sobno temperaturo; dobro pretresite