Jajčna in zelenjavna enolončnica | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 skodelice majhnih cvetov brokolija (približno 1 palca)
• 12 unč rumenega krompirja, kot je Yukon Gold, narežemo na 1 / 2- do 3/4-palčne koščke (približno 2 skodelici)
• 1 velik sladek krompir, narezan na 1 / 2- do 3/4-palčne koščke (približno 1 skodelica)
• 1 majhna rdeča čebula, narezana na tanke klini
• 2 žlici olivnega olja
• ¼ čajna žlička soli
• 6 jajc
• 2 unči sira Manchego, nastrgan (1/2 skodelice)
• ½ čajne žličke narezanega črnega popra

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 425 ° F. 2-četrtinski pravokotni pekač premažite s kuharskim razpršilcem. V veliki skledi združite brokoli, rumeni krompir, sladek krompir, čebulo, olje in sol ter prepražite, da prevlečete zelenjavo.

• 2. korak

  V pripravljeni pekač enakomerno razporedite zelenjavno mešanico. Pražite 10 minut. Vmešajte zelenjavo; pražite približno 5 minut več ali dokler zelenjava ni mehka in začne porjaveti. Vzemite iz pečice. V pekaču enakomerno razporedite zelenjavo; kul. Pokrijemo in ohladimo 8 do 24 ur.

• 3. korak

  Ohlajena zelenjava naj stoji na sobni temperaturi 30 minut. Medtem segrejte pečico na 375 ° F.

• 4. korak

  Zelenjavo pečemo 5 minut. Vzemite iz pečice. S hrbtno stranjo lesene žlice naredite šest vdolbin v plasti zelenjave. Jajce razbite v majhno posodo; jajce vlijemo v eno od vdolbinic. Ponovite s preostalimi 5 jajci. Pečemo 5 minut. Potresemo s sirom. Pečemo 5 do 10 minut več ali dokler se beljaki ne postavijo in rumenjaki se začnejo zgostiti. Potresemo s poprom.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 232 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 218 mg holesterola, 332 mg natrija, 21 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 4 g sladkorja, 11 g beljakovin.