Kremni vaniljev sladoled | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 fižol vanilije
• 2 skodelici polnomastnega mleka
• 8 rumenjakov
• ¾ skodelice sladkorja
• 2 skodelici stepena smetana
• 2 - 3 žlice čistega vanilijevega ekstrakta
• 1 čajna žlička košer soli
• Košerna ali kamnita sol in
• zdrobljen led (za ročne ročice z zamrzovalniki sladoleda)

Navodila

• Korak 1

  Zvit vanilijevo zrno, da sprosti okus. V srednje veliki posodi iz nerjavečega jekla toplotno mleko in vanilijeva zrna do tik pod vreliščem. Odstranite s toplote. Ovitek; pustimo stati 20 minut, da vanilija dolije mleko.

• 2. korak

  Za kremo v srednji mešalni posodi stepemo rumenjake in sladkor. V vročem mleku počasi stepite; vrnite mlečno mešanico v ponev. Kuhamo na srednji vročini, nenehno mešamo z gumijasto lopatico, dokler se krema ne zgosti, da se povrh lopatice premaže.

• 3. korak

  Prašno kremo skozi sito s fino mrežico prestavite v veliko toplotno odporno posodo, ki je nameščena v večjo posodo z ledeno vodo. Mešajte kremo, dokler se ne ohladi. Vaniljev fižol vrnite v kremno kremo. Vmešajte stepeno smetano, vaniljev ekstrakt in 1 čajno žličko košerjeve soli. Okus za uravnoteženost okusa, dodajte dodatno sol ali vanilijo po želji. Pokrijte in hladite, dokler se popolnoma ne ohladi, ali do 48 ur pred zamrzovanjem.

• 4. korak

  Odstranite vanilijev fižol. Prenesite kremo v kanister s sladoledom. Zamrznite po navodilih proizvajalca. Sladoled prenesite v plitvo stekleno posodo. Pokrijte s plastičnim ovojem. Pred serviranjem zamrznite, da dozori. Naredi 12 obrokov (1/2 skodelice).

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 257 kalorij, (11 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 6 g mononenasičenih maščob), 199 mg holesterola, 198 mg natrija, 16 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 15 g sladkorja, 4 g beljakovin.