Challah pletenica | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

2 paketa aktivnih suhih kvasovk
2 žlici rjavega sladkorja
ščepec mletega žafrana
6 - 7 skodelic večnamenske moke
2 jajci
⅓ skodelica margarine, zmehčana
1 ½ žličke soli
1 rumenjak
1 čajna žlička sezamovih semen
1 ½ skodelice tople vode (od 105 stopinj F do 115 stopinj F)
2 beljaka

Navodila

Korak 1
Kvas in sladkor raztopite v 1/2 skodelice tople vode. Pustite stati, dokler ne postanejo mehurčki. Združite žafran in preostalo 1 skodelico vode; dodajte kvas. Vmešajte 2-1 / 2 skodelici moke, 2 celi jajci, 2 beljaka, margarino in sol. 30 sekund pretepajte z električnim mešalnikom na nizki hitrosti; premagati na visoki hitrosti 3 minute. Vmešajte čim več preostale moke. Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Zgnetemo dovolj preostale moke, da dobimo zmerno mehko testo (3 do 5 minut). Postavite v namaščeno skledo. Ovitek; pustimo vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (približno 1 uro). Testo razvaljajte. Ovitek; naj počiva 10 minut.
2. korak
Testo razdelite na pol. Polovico testa oblikujte v tri 18 centimetrske dolge vrvi. Na namaščen pekač ohlapno zavijte (začnite na sredini in delajte proti koncem). Navlažite in zatesnite konce.
3. korak
Odložite tretjino preostalega testa. Dve tretjini dela testa oblikujte v tri 14 cm dolge vrvi. Pletenice in tesni konci. Navlažite vrh 18-palčne pletenice. Na vrh postavite 14-palčno pletenico. Preostalo tretjino dela testa oblikujte v tri 12 centimetrske dolge vrvi. Pletenice in tesni konci. Navlažite vrh 14-palčne pletenice. Na vrh postavite 12-palčno pletenico. Pokrijte ohlapno; pustimo vzhajati, dokler se ne podvoji (približno 30 minut).
4. korak
Združite rumenjak in 1 žlico vode. Čopič na hlebcu; potresemo s semeni. Pečemo v pečici 375 stopinj F od 35 do 40 minut ali dokler se kruh ob rahlem rezanju ne sliši votlo. Zadnjih 10 minut po potrebi rahlo pokrijemo s folijo, da preprečimo zaraščanje. Kul na stojalu. Naredi 1 hleb halve (20 obrokov).

Nasveti

Pečemo in ohladimo kruh. Zavite v folijo in postavite v posodo z zamrzovalnikom ali veliko zamrzovalno vrečko; zapečati, nalepiti in zamrzniti do 1 meseca. Odtajajte 1 uro pri sobni temperaturi pred rezanjem.