Korenje in grah s citrusno gremolato | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlici drobno sesekljanih opečenih mandljev
• 2 žlici sesekljanega svežega italijanskega (ploščatega) peteršilja
• 2 žlički drobno nasekljane limonine lupinice
• 1 kilogram majhnega otroškega korenja z vrhovi
• 1 ½ skodelice sladkornega graha
• 1 žlica masla
• 1 žlica olivnega olja
• 1 šalotka, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, mleta
• ¼ čajna žlička soli
• ⅛ čajna žlička mletega črnega popra

Navodila

• Korak 1

  Za gremolato v majhni skledi zmešamo oreške, peteršilj in limonino lupinico; dati na stran.

• 2. korak

  Po potrebi obrežite korenje in ostrižite. Odstranite strune in nasvete iz graha. V 4-četrtinski nizozemski pečici korenje, pokrito, kuhajte v dovolj rahlo soljeni vreli vodi, da pokrije 7 minut. Dodamo grah in kuhamo približno 2 minuti dlje ali dokler ne postane hrustljav. Odcedite in zelenjavo odložite.

• 3. korak

  V isti ponvi segrejemo maslo in olivno olje na srednje močni vročini. Dodamo šalotko in česen; kuhamo in mešamo 1 do 2 minuti ali dokler se šalotka ne zmehča. Dodamo korenje, grah, sol in poper. Premetavanje skozi toploto. Zelenjavno mešanico prenesite na servirno posodo. Potresemo z gremolato.