Črni fižol v brazilskem slogu | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 8 unč suhega črnega fižola (1-1 / 8 skodelic)
• 3 skodelice vode
• ½ skodelice nasekljane čebule
• 2 stroka česna, mleta
• 1 lovorjev list
• ¼ skodelica nasekljanega peteršilja
• ½ čajne žličke soli
• ½ čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
• 3 skodelice vode
• 1 srednji sladek krompir, razpolovljen po dolžini in narezan na 1/4 palčne koščke
• 1 14, 5 unče narezan paradižnik
• ½ čajne žličke drobno nasekljane pomarančne lupine
• 3 skodelice vroče kuhanega riža
• Sesekljan ohrovt, špinača ali ploščati peteršilj (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Izperite fižol. V veliki ponvi zmešajte fižol in dovolj vode, da pokrije. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte 2 minuti. Odstranite s toplote. Ovitek; pustite stati eno uro. (Ali pa preskočite vrelo vodo in fižol namočite v veliki ponvi. Pokrijte; postavite na hladno mesto za 6 do 8 ur ali čez noč.)

• 2. korak

  Fižol odcedite v colanderju; sperite. Grah vrnite v ponev. Vmešajte čebulo, česen, lovorjev list, peteršilj, sol in zdrobljeno rdečo papriko. Vmešajte 3 skodelice sveže vode. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijemo in dušimo približno 1-1 / 2 uri ali dokler fižol ne zmehča, po potrebi dodamo več vode in občasno mešamo.

• 3. korak

  Medtem kuhajte sladki krompir v vreli slani vodi, da pokrije 15 do 20 minut ali dokler ne postane mehka; odtok.

• 4. korak

  Odstranite lovorjev list iz fižola; zavreči. V mešanico fižola dodajte paradižnik. Odkrijemo in kuhamo, občasno mešamo, 15 do 20 minut več ali dokler ne nastane gosta omaka.

• 5. korak

  Vmešajte pomarančno lupinico. Za serviranje, žlico fižola nad vročim rižem. Po želji jo potresemo z nasekljanim ohrovtom, špinačo ali peteršiljem ravnega lista. Naredi 4 obroke.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 368 kalorij, (0 g nasičenih maščob, 0 mg holesterola, 472 mg natrija, 74 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 16 g beljakovin.