Burritos iz govedine in fižola | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 kilogram govejega stebla brez kosti, narežemo in narežemo na 2-palčne koščke
• 2 žlički chipotle v papriki v omaki, sesekljani *
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• ½ čajne žličke česnove soli
• 1 žlica kanolovega olja
• ¾ skodelice vode
• 6 8-palčne tortilje iz polnozrnate moke z nizko vsebnostjo ogljikovih mok, ogrete
• 1 recept Cilantro-limetin riž
• 1 ½ skodelice nasekljane sveže špinače
• 1 skodelica hladilnega pico de gallo
• ¾ skodelice začinjenega črnega fižola, odcejene in ogrete
• ¾ skodelice z mešanico štirinastih mešanic mehiškega sloga (3 unče)
• ¾ skodelice hladilnega avokada avokada (guacamole) ali 1 svež avokado, razpolovljen, semenjen, olupljen in pire

Navodila

• Korak 1

  V skledi združite prve štiri sestavine (skozi česnovo sol); metati na plašč.

• 2. korak

  V veliki ponvi segrejemo olje na srednje močni vročini. Dodajte govejo zmes, pol naenkrat. Kuhamo približno 5 minut ali dokler goveje meso ne porjavi, občasno mešamo. Vso ponev vrnite v ponev. Dodajte vodo. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite pokrito, pokrito od 2 1/4 do 2 1/2 ure ali dokler govedina ne postane vilica.

• 3. korak

  Goveje meso prestavite v skledo. Goveje meso drobite z dvema vilicama. Po potrebi dodajte nekaj tekočine za kuhanje, da meso navlažite. Obdrži toplo.

• 4. korak

  Tortilje položite na ravno delovno površino. Cilantro-limetin riž posodite po spodnji tretjini tortilje. Na vrh položite govedino in preostale sestavine. Dno tortilje zložite čez polnjenje. Zložite na straneh. Tortilje tesno zvijemo. Burritos prerežite na pol.

* Namig

Čili paprike vsebujejo olja, ki lahko dražijo vašo kožo in oči. Pri delu z njimi nosite plastične ali gumijaste rokavice.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 385 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 58 mg holesterola, 915 mg natrija, 39 g ogljikovih hidratov, 17 g vlaknin, 4 g sladkorja, 32 g beljakovin.

---

Cilantro-limetin riž

Sestavine

• ⅔ skodelica vode
• ⅓ skodelica rjavega riža
• 2 žlici svežega cilantra
• 2 žlici limetinega in / ali limoninega soka

Navodila

• Korak 1

  V majhni ponvi združite vodo in riž. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, 40 do 45 minut ali dokler riž ni mehk in se ne vpije tekočina. Vmešajte cilantro in limetin sok.