Goveja in ječmenova enolončnica s praženo zimsko zelenjavo | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ¼ skodelica večnamenske moke
• ½ čajne žličke soli
• ½ čajne žličke mletega črnega popra
• 2 - 2, 5 kilograma goveje čičerike brez kosti, narežemo odvečno maščobo in narežemo na 1-palčne koščke
• ¼ skodelice oljčnega olja
• ½ skodelice nasekljane čebule (1 srednja)
• 2 stroka česna, mleta
• ½ čajne žličke posušenega timijana, zdrobljenega
• 1 14, 5 unče lahko goveje juhe
• 2 skodelici vode
• 1 skodelica suhega rdečega vina
• 4 srednje rdeče ali rumene krompirje in / ali sladek krompir, narežemo na 1-palčne koščke
• 4 srednje korenje in / ali pastinak olupimo in narežemo na 1-palčne koščke
• ½ skodelice navadnega ječmena
• Goveja juha (neobvezno)
• 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V veliki skledi zmešajte moko, 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Dodajte meso; metati na plašč. V nizozemski pečici na srednji vročini segrejte 1 žlico oljčnega olja. Dodamo polovico mesa; kuhamo, dokler ne porjavi, občasno mešamo. Odstranite meso iz nizozemske pečice; dati na stran. Ponovite z še eno žlico olja in preostalim mesom.

• 2. korak

  V nizozemsko pečico dodajte čebulo, česen in timijan. Kuhamo in mešamo 3 minute. Dodamo juho iz pločevinke, pri čemer mešamo, da se strgajo porjavi koščki z dna nizozemske pečice. Dodamo vodo in vino. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto na nizko. 1 uro pražite na pokritem ognju.

• 3. korak

  Medtem segrejte pečico na 375 ° F. V plitvi ponvi kombinirajte krompir in korenje in / ali pastinak. Olupite s preostalima 2 žlicama olivnega olja; potresemo s preostalo 1/4 čajne žličke soli in preostalo 1/4 čajne žličke popra. Vrv za plašč. Pražite, nepokrite, 35 do 45 minut ali dokler zelenjava ni mehka in rahlo porjavi, mešamo enkrat do dvakrat.

• 4. korak

  Ječmen vmešajte v govejo mešanico. Kuhajte približno 35 minut več ali dokler ječmen ne zmehča. Vmešajte praženo zelenjavo. (Če želite uporabiti danes, izpustite koraka 5 in 6 in nadaljujte, kot je opisano v koraku 7.)

• 5. korak

  Stew rahlo ohladite in prestavite v nepredušno posodo. Pokrijte in ohladite do 3 dni. (Ali prenesite v posode za zamrzovanje. Pokrijte in zamrznite do 2 meseca.)

• 6. korak

  Če je zamrznjeno, postrežemo, če mešanico odmrznemo v hladilniku 1 do 2 dni. Odmrznjeno ali ohlajeno mešanico damo v nizozemsko pečico in segrevamo na srednji vročini do mehurčka, občasno mešamo. Po potrebi vmešajte dodatno govejo juho, da dosežete želeno konsistenco.

• 7. korak

  Po želji vmešamo še svež peteršilj.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 455 kalorij, (8 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 12 g mononenasičenih maščob), 71 mg holesterola, 436 mg natrija, 27 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 3 g sladkorja, 26 g beljakovin.