Kazalo:
Nikoli slišal za freekeh ali farro? Brez problema! V tem priročniku so vse informacije, ki jih potrebujete za preizkus povsem novega žita, in nekaj poznanih. Z desetimi okusnimi recepti, ki jih lahko poskusite, boste vsekakor želeli ohraniti ta vsestranska zrna pri roki v svoji shrambi.
Farro
Farro je bilo prvo pridelano pšenično zrno: gojijo ga že več kot 20.000 let. Izgubila je priljubljenost, saj so druge hitreje rastoče sorte pšenice pridobile pomembnost, vendar je od takrat postala pomembna polnozrnata vrsta. Farro lahko uporabljamo v solatah, juhah, pilavih in še več.
Poskusite v zelenjavni in zelenjavni juhi iz belega fižola.
Pšenica jagodičja
Pšenično jagodičje je celo jedro nerafinirane polnozrnate pšenice; vključuje otrobe, zarod in endosperm. Kot preostala zrna so tudi okusna v solatah, pilavih in še več.
Poskusite v pšenični jagodi in soki Gazpacho.
Črkovan
Spelt, lahko prebavljiva starodavna polnozrnata žrtev, uživa novo pridobljeno priljubljenost zaradi svojega mesta med trendovsko zdravo hrano. Pir ima blag oreškov okus in čvrsto, žvečilno teksturo, tudi po kuhanju. To zrno lahko uporabljamo v solatah in čiliju ter celo mlet v moko.
Preizkusite recept limonovega vrtnega pira.
Bulgur
Bulgur je posušena krekirana pšenica, ki jo predelamo s paro in sušenjem. Nato pšenična zrna zmeljemo v grobe, srednje ali fine kose. To golo zrno na Bližnjem vzhodu je odlično za pilafe, tabbouleh in solate.
Poskusite bulgur v tem receptu Tabbouleh.
Freekeh
Freekeh je nova sestavina ameriških trgov, vendar že dolgo uživa priljubljenost v Sredozemlju in na Bližnjem vzhodu. To zrno je jedro zelene trde pšenice, ki jo pražimo, nato pretepemo in posušimo na soncu, da razvijemo želeni okus. Freekeh lahko uporabljamo v juhah, solatah in nadevih in še več.
Preizkusite jih v tem receptu za sola s čičeriko in Freekeh.
Kvinoja
Verjetno ste že slišali za to priljubljeno starodavno žito. Kot vir popolnih beljakovin je povsod postal najljubši zdravih jedcev. Kinova je v večjem delu Južne Amerike smatrana za "matično žito" starodavnih perujskih inkov. To vsestransko zrno lahko jemo za zajtrk, kosilo in večerjo - in ga lahko celo spečemo v ponvi.
Poskusite recept Quinoa Caprese Casserole.
Zdravi in hitri receptiKako pop kvinojo
Več okusnih receptov za zrna
Preizkusite ta zrna - in še nekaj drugih - v nekaterih naših najljubših receptih za zrnje in kvinojo:
Kvinojski recepti
Zrnate solate
Naši najboljši recepti za polnozrnate izdelke
Zrna čez noč zajtrk, da si popoldne olajšate
