Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V srednji posodi za mešanje pustimo, da jajčni beljaki stojijo pri sobni temperaturi 30 minut. Segrejte pečico na 375 stopinj F.
-
Piškotni list poravnajte s folijo ali pergamentnim papirjem. Piškotek iz listov rahlo namastite s folijo; dati na stran.
-
Jajčne beljake stepemo z električnim mešalnikom na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vršički (konice se zvijejo). Postopoma dodajte 2/3 skodelice sladkorja, pri tem pa pretepajte na visoki hitrosti, dokler se ne oblikujejo trdni vršički (konice stojijo naravnost). Zložite v približno polovico moke. Nežno vmešajte maslo. Preostalo moko zložite, dokler se temeljito ne združi.
-
Na vsak piškotek spustite 1 žlico testa na pripravljen piškotni list. S hrbtno stranjo žlice razmažite testo v 2-1 / 2-palčne kroge. Na vsak krog potresemo nekaj mandljev.
-
Pečemo približno 7 minut ali dokler piškotki ne postanejo hrustljavi in zlato rjavi okoli robov. Piškotki naj stojijo približno 1 minuto. S široko lopatico odstranite piškotek iz pekača in položite na ravno površino. (Za vsako serijo boste morali uporabiti nov list pergamentnega papirja). Popolnoma ohladite. (Opomba. Čeprav bo iz tega recepta približno 30 piškotkov, boste za ta recept potrebovali le 24 piškotkov. Postavite v nepredušno posodo in shranite do 2 dni.
-
Za sadje v veliki nereaktivni ponvi združite vino, 2/3 skodelice sladkorja, vodo, limonino lupinico, palico cimeta, zvezdasti janež in vanilijevo zrno. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 10 minut. S pomočjo sitnega mrežastega sita odcedite sirup. Sirup vrnite v ponev. Dodajte sadje. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijemo in dušimo približno 4 minute ali dokler hruške niso ravno mehke. Odstranite s toplote. Ohladimo na sobno temperaturo. Po želji prestavite v steklen kozarec ali posodo. Pokrijte in ohladite do 24 ur. Pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo.
-
Pripravite vanilijevo kremo nadev po navodilih.
-
Tik pred serviranjem postavite en piškotek na sredino vsakega od osmih sladic. Žlico napolnite s skodelico 1/4 skodelice vanilijeve kreme. Ponovite plasti; na vrh preostalih piškotkov, pri čemer uporabite 3 piškote na porcijo. Na vsak krožnik napolnite nekaj sadja in sirupa okoli stolčkov za piškote. Nalijte nekaj sirupa nad stolček za piškote. Naredi 8 obrokov.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 377 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mono nenasičenih maščob), 22 mg holesterola, 108 mg natrija, 96 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 51 g sladkorja, 4 g beljakovin.Vanilijeva krema nadev
Sestavine
Navodila
-
V težki majhni ponvi zmešamo sladkor; koruzni škrob; in sol. Postopoma vmešamo v pol in pol ali svetlo smetano. Z ostrim nožem razrežite po dolžini režo v 1/2 fižola vanilije. V smetano mešanico dodajte vanilijev fižol.
-
Kuhamo in mešamo na srednji vročini, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 1 minuto. Približno polovico vroče mešanice postopoma vmešajte v stepene rumenjake. Vso rumenjakovo mešanico vrnite v ponev. Prilijemo do rahle vrele; zmanjšati toploto. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Odstranite s toplote. Odstranite in zavrzite vanilijev fižol. Prenesite v posodo. Pokrijte površino s plastičnim ovojem. V hladilniku ohladite 2 do 3 ure ali do hladnega (ne mešajte). V majhni posodi za mešanje premažite stepeno smetano z električnim mešalnikom na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Postopoma dodajte ohlajeno pecivo s kremo, pretepajte do gladkega; pred serviranjem dobro ohladite.
