Kazalo:
- Nabiranje najboljših jagodičja
- Kako shraniti jagode
- Kako peremo jagode
- Kako zamrzniti jagode
- Zamrzovanje z zavitkom sladkorja
Sveže jagode so eden najboljših delov poletja! Takoj, ko se začne vreme segrevati, se veselimo svežih jagod, borovnic, robidnic, malin in vseh jagodnih receptov, ki jih lahko naredite z njimi. Da bi lahko vsako leto čim bolje izkoristili sezono jagodičja, smo v trgovini pripravili naše najboljše nasvete za izbiro jagodičja, pranje, shranjevanje in hranjenje v prihodnjih mesecih.
Nabiranje najboljših jagodičja
Medtem ko je dobro, da so nekatere jagode na voljo v trgovinah skozi vse leto, so jagode sezonsko sadje in bodo obilnejše, cenejše in ponavadi boljše okušanje v sezoni. Na splošno so jagode najboljše, ko je vreme toplo. Pri nakupu izberite jagode, ki so debele, nežne in svetle barve. Izogibajte se posodam, ki so vlažni ali obarvani, kar je lahko znak prezrelega sadja. Odstranite in zavrzite vse plesnive ali kašave jagode, da se plesen ne bi širila na druge jagode. Če nabirate ali gojite svoje, izberite jagode, ki se zlahka ločijo od njihovih stebel. V nasprotju z nekaterim sadjem jagode po obiranju navadno ne dozorijo in so slajše. Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih jagod v sezoni:
- Robide: od junija do avgusta
- Borovnice: Pozno od maja do oktobra
- Borovnice: Po koncu junija do začetka avgusta
- Maline: od maja do septembra
- Jagode: od aprila do junija
Kako shraniti jagode
Če nameravate svoje jagode pojesti v nekaj dneh, neoprane jagode, ohlapno pokrite, ohladite v eni plasti. Če jih nagnete drug na drugega, lahko zdrobite jagode.
- Za jagode in borovnice hranite v hladilniku do pet dni.
- Za robide, maline in borovnice shranjujte v hladilniku do tri dni
Kako peremo jagode
Ker so jagode tako občutljive, jih ne umijte, dokler jih ne uporabite, če se le-te pokvarijo in postanejo kašasto.
- Za jagode jih položite v zalodek in pred odstranitvijo stebel nežno sperite pod hladno vodo. Če stebelce odstranite pred pranjem, lahko več vode vpliva na teksturo in okus jagodičja.
- Za robide, maline, borovnice in borovnice ne izpirajte pod tekočo vodo, ker jih lahko pritisk zdrobi. Namesto tega dajte jagode v colander in jih potopite v skledo s hladno vodo. Beljak nežno zavijte v vodo, nato pa pustite, da jagode odtečejo.
Nasvet testne kuhinje: Če ste naklonjeni jagodičjem pred pranjem in želite shraniti oprano jagodičevje v hladilniku, bodo trajali najdlje, če jih poleg vode sperete z nekaj jabolčnega kisa. Napolnite skledo s tremi skodelicami vode in eno skodelico jabolčnega kisa, nato nalijte neprana jagodičja in jih zmešajte z rokami. Ponovite z navadno vodo kot zgoraj, da ne zagotovite jagod z aromo kisa.
- Za sušenje vseh vrst jagodičja po pranju previdno razporedite jagode v enem sloju na pladenj ali pekač, obložen s papirnatimi brisačkami. Jagode posušite z drugo papirnato brisačo. Začnite jesti!
Kako zamrzniti jagode
Jagode dobro zamrznejo in jih lahko uporabite zamrznjene za smoothije ali odmrznjene za peko in omake. Pri odtajanju jagode navadno izgubijo obliko, pa tudi del svojega soka, zato vrečke z jagodami zamrznemo na pekač ali v skledo, da se odmrznejo, če vrečke puščajo.
- Jagode operemo in osušimo, kot je navedeno zgoraj. Položite cele jagode na pekač in zamrznite, dokler ne postanejo trdne ali do nekaj dni. Tako ohranijo jagode in olajšajo merjenje in odmrzovanje.
Nasvet testne kuhinje: Pri jagodah boste morda želeli, da jagode olupljate, preden jih zamrznete. Če želite jagode narezati pred zamrzovanjem, izpustite zgornji korak zamrzovanja, ki je namenjen celim jagodam, in zamrznite, kot je navedeno spodaj.
- Zamrznjene jagode prenesite v zamrzovalne vrečke ali zamrzovalne posode. Na vrhu vrečke ali posode pustite malo prostora, ker se lahko jagode nekoliko razširijo. Vrečke ali posode označite z imenom jagodičja, datumom zamrznitve in količino.
Namig za preskusno kuhinjo: Izmerite jagode z merilno skodelico, ko jih odlagate v vrečke ali posode, v vsako skledo ali posodo pa napišite količino v skodelice. Ko boste potrebovali jagode za recept, boste vedeli, koliko jih imate na voljo.
- V vrečke zložite ravne vrečke z jagodičja. Vrečke lahko najprej položite na pladenj ali pekač, da zagotovite ravno površino. V zamrzovalnike dodajte vrečke ali posode z jagodičevjem, da se hitro zamrznejo, in pustite prostor okoli vsakega, da lahko zrak kroži. Vrečke ali posode lahko zložite, ko je sadje zamrznjeno.
- Zamrznite jagode do 6 mesecev.
Zamrzovanje z zavitkom sladkorja
Jagode lahko pred zamrzovanjem tudi sladkamo. Če uporabljate jagode, jo po želji rezite. V vrečko ali posodo z zamrzovalnikom dajte majhno količino sadja in rahlo posujte s sladkorjem. Ponovite polaganje, tako da na vrhu vrečke ali posode ostane malo prostora. Pokrijte in pustite, da sadje stoji približno 15 minut ali dokler ni sočno. Tesnite in zamrznite, kot je navedeno zgoraj.
S temi nasveti pod pasom lahko pripravite najboljše jagodne pite, jagodne recepte, borovničeve sladice in druge jagodne dobrote, ki ste jih kdaj imeli to poletje. Jagode niso edino sadje, ki ga v poletnem času (in celo leto) zelo radi prigriznemo. Naučite se lahko tudi, kako zamrzniti breskve za pozneje, mi pa imamo več nasvetov za izbiro najboljšega sadja v trgovini in na trgu kmetov, vključno z nabiranjem popolne lubenice. Poletni meseci so nekaj najboljšega za nabiranje in konzerviranje svežega sadja, zato nadaljujte s svojim znanjem!
