Sladki siri | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

Škatla mascarpone ali skuto
1 žlica medu
1 žlica mleka
½ čajne žličke drobno nasekljane limonine lupinice ali narezane limonine verbene
¼ čajno žličko janeževega semena, zdrobljeno
¾ skodelice večnamenske moke
½ čajne žličke pecilnega praška
1 jajčni beljak
¾ skodelice mleka
1 rumenjak
2 žlički orehovega olja ali lešnikovo olje
1 ½ žličke granuliranega sladkorja
½ čajne žličke vanilije
Razpršilo za kuhanje
1 skodelica zelenega grozdja brez semen, narezano
Sladkor v prahu

Navodila

Polnjenje:

Korak 1
Za polnjenje v majhni posodi za mešanje zdrobimo mascarpone sir, med, 1 žlico mleka, nastrgano limonino lupinico ali verbeno in janeževo seme. Ovitek; dati na stran.

Blintzes:

Korak 1
Za blitve mešamo skupaj moko in pecilni prašek. Dati na stran. V majhni skledi za mešanje jajčni beljak z električnim mešalnikom na srednji do visoki hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
2. korak
V veliki posodi za mešanje združite 3/4 skodelice mleka, jajčnega rumenjaka, orehovega ali lešnikovega olja, granuliranega sladkorja in vanilije. Zmešajte z električnim mešalnikom, dokler se dobro ne združita. Dodajte moko mešanico; pretepajte, dokler zmes ni gladka. Zložite v pretepeni jajčni beljak (tekstura naj bo mlečna potresa).
3. korak
Razpršite rešetko ali ponev z razpršilcem za kuhanje. Segrejte na srednji vročini 1 do 2 minuti. Za vsak blintz nalijemo približno 2 žlici testa na rešetko. Hitro razširite testo na 4- do 5-palčni krog.
4. korak
Blintz palačinko kuhajte 20 sekund ali do svetlo rjave barve. Nežno zavijte z lopatico; drugo stran kuhajte 15 sekund. Pretvorite blintz palačinko na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Ponovite s preostankom testa, da naredite 10 do 12 blint. (V veliki ponvi lahko hkrati kuhate do 3 ali 4 blint.) Med vsako plast blintz palačink postavite suho papirnato brisačo. Pokrijte in ohranite toplo.
5. korak
Če želite postreči, žlico 1 rahlo zaokroženo žlico sirne mešanice položite čez palačinko tik pod sredino. Dno palačinke zložite čez nadev. Zložite na straneh, nato pa zavijte. Na posamezne sladice krožnike razporedite mehurje, obrnjene navzven. Vrh z grozdjem. Potresemo s sladkorjem v prahu. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi. Naredi 10 do 12 obrokov.