Zrezek z bučkami in rugolo | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ¼ skodelice belega vina ali belega balzamičnega kisa
• 2 stroka česna, mleta
• ½ čajne žličke košerja ali morske soli ali 1/4 tsp. sol
• ¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 srednje rumena poletna bučnica ali bučke, zelo tanko narezana
• 1 skodelica otroškega pattypan squash, razpolovljena
• 1 skodelica rumene ali rdeče hruške ali češnjevega paradižnika, razpolovljena
• ¼ skodelica drobno sesekljane rumene sladke paprike
• 4 goveje zrezke govejega ribeja, razrezane 3/4 do 1 palca (skupaj 2-1 / 2 do 3 lb)
• Morska sol, košer sol ali sol
• Sveže mlet črni poper
• 5 skodelic ohlapno pakirane ručke ali otroške špinače
• 2 žlici sesekljanega svežega italijanskega (ploščatega) peteršilja

Navodila

• Korak 1

  V skledi združite kis, česen in 1/2 čajne žličke soli. Ovitek; pustite stati pri sobni temperaturi 20 minut. Vmešajte v olivno olje. Dodajte rumene in otroške pattypan bučke, paradižnik in sladko papriko. Nežno mečite. Dati na stran. Zrezke začinite z dodatno soljo in poprom.

• 2. korak

  V paradižnikovo mešanico dodajte rukolo in peteršilj; nežno metati, da se kombinira; postrežemo z zrezki na žaru. Naredi 4 obroke.

Za žar na oglju:

• Korak 1

  Zrezke na žaru odkritega žara neposredno nad srednjimi premogi do želene dovršenosti, ko se enkrat obrnete na polovico. Dovolite 8 do 12 minut za srednje redke (145 stopinj F), 10 do 15 minut za srednje (160 stopinj F).

Za plinski žar:

• Korak 1

  Za plinski žar: Predgret žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Zrezke postavite na žar stojalo pred vročino. Pokrijte in rešite na žaru kot zgoraj.

Nasvet testne kuhinje:

Arugula, zelena solata, tej jedi doda papričljivo noto.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 602 kalorij, (10 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 19 g mononenasičenih maščob), 165 mg holesterola, 470 mg natrija, 6 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 1 g sladkorja, 59 g beljakovin.