Carpaccio za skvoš s kozjim sirom in figami | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 kilogram bučk, obrezan
• 1 kilogram rumene poletne skvoš, obrezan
• 1 ½ žličke košer soli
• ¼ skodelice oljčnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• ¼ čajna žlička popra
• 2 unči kozjega sira, zdrobljenega
• 4 sveže fige, stebelne in razrezane

Navodila

• Korak 1

  Z lupilcem mandoline ali zelenjave narežite bučke in rumene bučke po dolgem na tanke dolge trakove. Dolge trakove položite v veliko plitvo skledo in enakomerno potresemo z 1 tsp. sol; metati na plašč. Pokrijte in ohladite bučke 30 do 60 minut. Trakove za squash prenesite na colander in sperite z vodo; posušite s papirnatimi brisačkami. Vrnite v skledo in nalijte z oljem, limoninim sokom, poprom in preostalo 1/2 žličke. košer sol. Bučo razporedite na krožniku z kozjim sirom in figami.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 99 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 4 mg holesterola, 324 mg natrija, 7 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 5 g sladkorja, 2 g beljakovin.