Dimljeni svinjski loj, prekajen po italijanskem jeziku | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 - 4 koščki lesa (na primer hrast, hickory, jabolko ali pekan)
• 4 stroki česna, drobno sesekljani
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica posušene bazilike, zdrobljen
• 1 žlica posušenega origana, zdrobljen
• 1 kilogram pečena svinjska kost brez kosti (dvojno ledje, privezano)
• 1 skodelica mehkih italijanskih drobtin
• ¼ skodelica naribanega parmezana
• Zelenjava na žaru (neobvezno)
• Svež origano (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Vsaj 1 uro pred kuhanjem dima namočite koščke lesa v dovolj vode, da se pokrijejo. Za zdrob v majhni skledi zmešajte česen, olivno olje, baziliko in origano. S prsti drgnite mešanico po celotnem svinjskem pasu. Pečenko pokrijemo in ohladimo ali vsaj 2 uri ali čez noč.

• 2. korak

  V plitvi posodi združite krušne drobtine in parmezan. Svinjski lok zvijte v mešanico, da se premaže.

• 3. korak

  Odcedite koščke lesa. V kadilcu razporedite predhodno segreto oglje, odcejene koščke lesa in vodno posodo v skladu z navodili proizvajalca. V vodo ponev nalijte vodo. Meso postavite na žar stojalo nad ponev z vodo. Pokrijte in kadite 3-1 / 2 do 4 ure ali dokler termometer, ki je v trenutku prebran, vstavljen v sredino pečenke, registrira 155 stopinj F. Po potrebi dodajte dodatne oglje in vodo.

• 4. korak

  Meso odstranite iz kadilca. Pokrijte s folijo; pred rezbarenjem pustite stati 10 minut. (Temperatura mesa se bo med stanjem dvignila za približno 5 stopinj F.)

• 5. korak

  Po želji postrežemo z zelenjavo na žaru; okrasite z origanom. Naredi 12 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 250 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 84 mg holesterola, 106 mg natrija, 3 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 0 g sladkorja, 34 g beljakovin.