Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Pečico segrejte na 350 stopinj F. Odrežite maščobo iz reber. V dve veliki ponvi za praženje * damo 1 skodelico vode *. Rebra postavite v eno plast, mesnato stran navzgor. Velikodušno potresemo s soljo in črnim poprom. Pokrijte s folijo.
-
Rebra pecite 1-3 / 4 do 2 uri ali dokler ne postanejo mehki. Previdno odstranite folijo.
-
Za žar na oglju postavite rebra v šaržah na stojalo za žar neposredno čez srednje oglje. Pečemo 10 do 15 minut, ščetkamo z omakami, kot je določeno v receptu omake. (Pri plinskem žaru predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Rebra postavite na stojalo za žar. Pokrijte in rešite kot zgoraj.)
-
Postrezite ali prestavite v počasen štedilnik, da se ogreje. Naredi 12 obrokov.
Nasveti
* Če nimate dveh velikih posod za praženje, uporabite dve izjemno veliki pekači za enkratno uporabo (postavljeni na pekače za podporo) ali ponev in dve ponvi velikosti 13 x 9 x 2 palca.
Nasveti
Rebra lahko pečemo do 2 dni naprej in jih hranimo, pokrite, v hladilniku. 30 minut pred žarom pustite rebra pri sobni temperaturi. Na dan peke na žaru položite rebra na žaru po navodilih in postavite v tri 4-do 6-četrtine počasne kuhalnike (po en za vsako omako; po potrebi si sposodite dodaten počasni štedilnik.) Pokrijte in pri ogrevanju nastavite na ogrevanje 2 uri. Omake lahko naredite do 2 dni naprej, razen omake iz rožmarina in citrusov, ki jih lahko naredite do 1 dan naprej.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 351 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 6 g mononenasičenih maščob), 187 mg holesterola, 330 mg natrija, 0 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 0 g sladkorja, 53 g beljakovin.
