Praženi piščanec z grozdjem | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 cela piščanca (od 3 do 3 1/2 kilograma)
6 debelih rezin slanine, sesekljane
1 čajna žlička paprike
2 limoni, razpolovljena
4 skodelice rdečih in / ali zelenih grozdnih šopkov brez semen
1 srednje rumena čebula, razpolovljena in narezana (1/2 skodelice)
1 šalotka, drobno sesekljana
2 stroka česna, mleta
Gobe gumba 8 unč, narezane
1 žlica paradižnikove paste
1 skodelica suhega belega vina
¼ skodelica težke smetane
2 vejici svežega timijana in / ali rožmarina

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 350 ° F. Iz piščancev odstranite vrat in puščice. Kokoši speremo in popražimo. Zavijte krila pod in pritrdite bobne.
2. korak
V veliki ponvi kuhamo slanino, dokler ne porumeni in ne postane hrustljava. Odstraniti; odtok na papirnatih brisačah, rezerve kapljanja. Pokrijte in ohladite. Združite 2 žlici. kapalice (ali stopljeno maslo) in paprika; krtačite čez piščance. Potresemo s košer soljo in poprom. Kokoši postavite v 7- do 8-četrtno ovalno nizozemsko pečico ali ponev. Razporedite limone okoli piščanca. Pečen piščanec, nepokrit, 11/2 ure.
3. korak
S puranjim pirejem odstranite 2/3 skodelice ponev; posnete maščobe in odložite za omako. Oko kokoši v ponvi zložite grozdje. Vrnite se v pečico; pražite 20 do 30 minut ali dokler piščanci ne pocrkljate (vsaj 175 ° F v stegnih).
4. korak
Medtem za omako v ponvi kuhamo in vmešamo čebulo, šalotko in česen v 2 žlici. kapljanje približno 4 minute ali dokler se ne zmehča. Dodajte gobe; kuhamo in mešamo približno 5 minut ali dokler ne porjavi. Dodajte paradižnikovo pasto; kuhamo in mešamo, da se združijo. Dodamo vino in 1/2 skodelice rezerviranih ponev; kuhamo in mešamo, dokler se ne zgosti in mehur. Vmešajte smetano in zeliščne vejice. Kuhajte rahlo, nepokrito, približno 5 minut ali dokler se ne zgosti. Vmešajte slanino. Piščanci postrežemo z grozdjem in limono. Prelijte omako.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 581 kalorij, (12 g nasičenih maščob, 9 g polinenasičenih maščob, 16 g mononenasičenih maščob), 142 mg holesterola, 186 mg natrija, 13 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 10 g sladkorja, 35 g beljakovin.