Testeninska omaka v slogu Ratatouille | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 kilograme paradižnika, olupljen in grobo nasekljan
• 1 kilogram jajčevcev, olupljen in nasekljan (6 skodelic)
• 2 skodelici nasekljane čebule
• 2 skodelici brez koščkov narezanih zrelih črnih oliv
• 1 skodelica rdečega vinskega kisa s 5% kislostjo ali jabolčnika
• ½ skodelice pakiran rjavi sladkor
• 1 12 unč paradižnikove paste
• ½ skodelice olupljenega svežega italijanskega peteršilja
• 8 - 10 strok česna, mleto
• 1 žlica narezanega svežega rožmarina
• 1 žlica narezanega svežega origana
• 1 žlica soli
• 2 žlički črnega popra

Navodila

• Korak 1

  V 8 do 10-qt. nerjaveče jeklo, emajl ali težek lonec združujejo vse sestavine. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite, nepokrito, 40 do 50 minut ali dokler zelenjava ni mehka in omaka je želene doslednosti, občasno mešajte.

• 2. korak

  Vročo omako prestavite v vroče sterilizirane kozarce za pint, tako da dobite 1/2-palčni prostor za glavo. Obrišite platišča kozarcev; prilagodite pokrove in vijake.

• 3. korak

  Napolnjene kozarce predelajte v posodi z vrelo vodo 35 minut (začnite čas, ko voda spet zavre). Odstranite kozarce iz konzerve; ohladi na žičnih regalih.

Namig

Za postrežbo omake izpraznite vsebino enega kozarca v majhno ponev. Kuhajte, pokrito, na srednji vročini 5 minut ali dokler segrejete.

Namig

Ko odprete kozarec, preostalo omako shranite v pokritem kozarcu do 2 tedna.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 77 kalorij, (0 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 1 g mono nenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 580 mg natrija, 15 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 10 g sladkorja, 2 g beljakovin.