Jajčni pekač v polka | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlički olivnega olja
• 2 šalotka, narezana na tanke klini (1/2 skodelice)
• 8 jajc, ločenih
• ½ skodelice mleka
• ¼ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike
• 1 skodelica narezanega sira Monterey Jack (4 oz.)
• ¼ skodelica drobno narezanega parmezana
• ¼ skodelica nasekljanega italijanskega peteršilja, plus več za preliv
• ½ skodelice narezane oranžne, rumene ali rdeče grozdne paradižnice (približno 12)

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 375 ° F. Podmažite dvanajst 2/2-palčnih skodelic za muffine; dati na stran. V majhni ponvi ali ponvi segrejte oljčno olje na srednje močni vročini. Dodajte šalotko; kuhamo 3 minute ali dokler le ne omehča. Odstranite s toplote; pustimo, da se ohladi.

• 2. korak

  V veliki skledi stepemo beljake do mehkih vrhov. V drugi veliki posodi stepemo rumenjake, mleko in zdrobljeno rdečo papriko. Vmešajte kuhano šalotko, sire in peteršilj. V zmes rumenjaka nežno vmešajte beljake.

• 3. korak

  V vsako pripravljeno skodelico za muffine zmešajte 1/4 skodelice jajčne mešanice. (Skodelice bodo skoraj polne.) Vsako premažite z nekaj rezinami paradižnika in dodatnim peteršiljem. Pečemo 18 do 20 minut ali dokler ne porumeni, nastavimo in zlato rjavo. Pustite hladiti 5 minut na žični regali. (Jajčne peke bodo padle, ko se bodo ohladile.) Odvijte strani; odstranite iz skodelic. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi (lahko sedi do 2 uri). V pečici 325 ° F segrevajte 12 do 15 minut.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 108 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 134 mg holesterola, 139 mg natrija, 2 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 1 g sladkorja, 8 g beljakovin.