Popražene škampi | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 kilogram svežih dodatnih jumbo kozic v školjkah (16 do 20 na kilogram)
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica masla
• 4 stroki česna, mleto
• ¼ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike
• ¼ skodelica suhega belega vina
• 1 žlica grobo nasekljanega svežega italijanskega (ploščatega) peteršilja
• Sveže mlet črni poper (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Kozice olupite in olupite, puščate pa neokrnjene. Kozice iz metuljev Kozice sperite in posušite s papirnatimi brisačkami.

• 2. korak

  V zelo veliki ponvi na srednje močni vročini združite olivno olje in maslo. Ko maslo peni, dodamo česen in zdrobljeno rdečo papriko. Kuhajte, dokler česen ne postane mehak, vendar ne rjav, približno 1 minuto.

• 3. korak

  Dodamo kozice, ki jih damo v ponev z odrezanimi stranicami. Enkrat kuhajte, dokler kozice niso motne, približno 2 minuti na stran.

• 4. korak

  Dodamo vino, kuhamo in mešamo, dokler vino ne izhlapi. Po želji potresemo s peteršiljem in črnim poprom ter takoj postrežemo.