Popražena piščančja stegna s tajsko kokosovo omako | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 8 kostanjevih piščančjih stegen (3 1/2 do 3 3/4 lb.)
• 1 čajna žlička soli
• 2 žlici kokosovega olja ali rastlinskega olja
• 8 unč svežih gob shiitake, stebelnih in narezanih
• ½ skodelice narezane zelene čebule
• 1 žlica drobno sesekljane limonske trave *
• 1 skodelica konzerviranega nesladkanega kokosovega mleka
• ¼ skodelica olupljena sveža bazilika
• 1 žlica limetinega soka
• Zdrobljena rdeča paprika (neobvezno)
• Apneni klini (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 425 ° F. Piščanca potresemo s soljo. V izjemno veliki ponvi segrejemo 1 žlico. olja na srednje visoki vročini. Dodajte polovico piščanca, s kožnimi stranicami in kuhajte 6 do 8 minut ali dokler lepo porjavi; odstranite iz skillet. Ponovite s preostankom piščanca; zavremo kapljanje. Vrnite ves piščanec, kožne strani navzgor, v posodo. Prestavite v pečico. Pečite 15 do 20 minut ali do konca (vsaj 175 ° F). Odstranite piščanca; obdrži toplo. Zavrzi kapljanje.

• 2. korak

  Za omako v ponvi segrejemo preostalo 1 žlico. olje na srednji vročini. Dodajte gobe, zeleno čebulo in limonsko travo. Kuhajte 3 minute ali dokler gobe ne postanejo mehke, mešamo, da strgamo hrustljave rjave koščke. Dodajte kokosovo mleko, baziliko in limetin sok. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite, nepokrito, 2 do 3 minute ali dokler se rahlo ne zgostijo. Po želji začinimo z zdrobljeno rdečo papriko.

• 3. korak

  Žlico omako nad piščancem. Po želji postrezite z apnenimi klini in dodatno baziliko.

*

Če želite limonino travo fino nasekljati, jo najprej razmažite z valjarjem, nato pa drobno nasekljajte.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 523 kalorij, (17 g nasičenih maščob, 7 g polinenasičenih maščob, 14 g mononenasičenih maščob), 193 mg holesterola, 427 mg natrija, 4 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 1 g sladkorja, 34 g beljakovin.