Osso buco | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 - 2, 5 kilogramska rezina telečjega mesa ali mesnata jagnjetina, razrezana navzkrižno na 2 do 2 1/2-palčne rezine
• 2 žlici vsestranske moke
• ¼ čajna žlička začimbe limone in popra
• 2 žlici olivnega olja ali kuhinjskega olja
• 1 14, 5 unče lahko narezan paradižnik z baziliko, česnom in origanom, nešolan
• 1 skodelica nasekljane čebule (1 velika)
• ½ skodelice sesekljane zelene (1 steblo)
• ½ skodelice nasekljanega korenja (1 srednja)
• ½ skodelice vode
• ¼ skodelica suhega belega vina ali vode
• 1 čajna žlička sardelne paste (neobvezno)
• 1 strok česna, mleto
• ½ čajne žličke instant govejega zrnca govejega mesa
• ½ čajne žličke posušene italijanske začimbe, zdrobljene
• ½ čajne žličke drobno nasekljane pomarančne lupine
• 3 skodelice vroče kuhanega riža ali kuskusa
• 1 žlica narezanega svežega peteršilja

Navodila

• Korak 1

  Odrežite maščobo iz mesa. V veliki zaprti plastični vrečki kombinirajte začimbe iz moke in limone in popra. V vrečko dodamo telečje rezine, zapremo in stresemo, da dobro premažemo z vseh strani. V 4-četrtinski nizozemski pečici rjava teletina v vročem olju na srednje močni vročini. Odcedite maščobo.

• 2. korak

  V nizozemsko pečico dodajte neobdelani paradižnik, čebulo, zeleno, korenje, vodo, vino, sardonsko pasto (po želji), česen, zrnca bujona, italijansko začimbo in pomarančno lupinico; mešamo, da se združijo. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pražite, pokrito, 1-1 / 2 do 2 uri ali dokler ni telečje meso mehko. Odstranite telečjo, rezervno zelenjavno mešanico; obdrži toplo.

• 3. korak

  Zelenjavno mešanico rahlo kuhamo, ne odkrijemo, približno 15 minut ali dokler se rahlo ne zgosti. Vrzi riž ali kuskus s peteršiljem; dajte v servirno posodo. Na vrhu riža razporedite meso. Zelenjavno mešanico nalijemo čez meso in riž.

• 4. korak

  Naredi 6 obrokov

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 316 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 79 mg holesterola, 570 mg natrija, 34 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 6 g sladkorja, 24 g beljakovin.