Kaiserschmarrn - carska palačinka | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ¼ skodelice rozin
• 2 žlici ruma
• 2 rumenjaka
• 2 žlici granuliranega sladkorja
• ½ čajne žličke vanilije
• Posoli sol
• 1 skodelica večnamenske moke
• ⅔ skodelice mleka
• 2 žlici margarine ali masla, stopljeno
• 2 beljaka
• 2 žlici granuliranega sladkorja
• Presejan sladkor v prahu
• Jabolčna omaka ali marmelada (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V majhni skledi združite rozine in rum. Odložite za namakanje; ne odvajajte.

• 2. korak

  V veliki mešalni posodi z električnim mešalnikom zmiksajte rumenjake, 2 žlici granuliranega sladkorja, vanilijo in sol, dokler ne postane gosta in limona. V mešanico rumenjakov izmenično dodajte moko in mleko, ki ju po vsakem dodajanju pretepate, dokler testo ne postane gladko. Vmešajte nerazprto mešanico rozin in stopljeno margarino ali maslo.

• 3. korak

  Temeljito umijte gneče. V majhni posodi za mešanje jajčne beljake z električnim mešalnikom na srednji do visoki hitrosti premažite, dokler ne nastanejo mehki vršički (konice se zvijajo). Postopoma dodajte 2 žlici granuliranega sladkorja in na visoki hitrosti pretepajte, dokler se ne oblikujejo trdi vrhovi (konice stojijo naravnost). V mešanico rumenjaka nežno zmešajte pretepene beljake, tako da ostane nekaj posod jajčnega beljaka. Ne pretiravajte.

• 4. korak

  Velikoma namažite 10-palčno ploščo, odporno na pečico. Testo vlijemo v ponev. Takoj postavite ponev v pečico 400 stopinj. Pečemo približno 15 minut ali dokler palačinka ni zlato rjava. Pustite, da se v ponvi ohladi 10 minut. Palačinko obrnite na servirni krožnik. Potresemo jih s sladkorjem v prahu. Razrežite na koščke. Po želji postrezite z jabolčno omako ali marmelado. Naredi 8 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 157 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 55 mg holesterola, 77 mg natrija, 23 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 4 g beljakovin.