Zeleno glavno rebro z dvema omakama | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 čajne žličke košer soli
• 1 žlica suhe gorčice
• 1 ½ čajne žličke instant kave v prahu espresso
• 1 as žličke grobo mletega črnega popra
• 1 čajna žlička granuliranega česna ali posušenega mletega česna
• 1 čajna žlička čebule v prahu
• ½ čajne žličke posušenega timijana, zdrobljenega
• ½ čajne žličke posušenega origana, zdrobljenega
• ½ čajne žličke mletega koriandra
• ½ čajne žličke semen zelene
• 1 žlica olivnega olja
• 1 pečena goveja rebrna pečenka
• 1 recept Merlot Au Jus in / ali 1 recept hrenova krema

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 350 ° F. Za suho drgnjenje v majhni skledi združite sol, gorčico, espresso v prahu, poper, česen, čebulo v prahu, timijan, origano, koriander in semena zelene. Dati na stran.

• 2. korak

  Vtrite olje nad pečenko. Suho drg enakomerno potresemo po pečenki; drgnite s prsti. Z ostrim nožem naredite šest 1 x 1/2-palčnih rež v maščobno stran pečenke (reže omogočajo, da začimba prodre v meso).

• 3. korak

  Pečenko, mastno stran navzgor, postavite v veliko ponev. V sredino pečenja vstavite termometer za mesno peč. Termometer se ne sme dotikati kosti. Pražite 1 3/4 do 2 1/4 ure ali dokler termometer za meso ne registrira 135 ° F. za srednje redko pripravljenost ali 2 1/4 do 2 3/4 ure ali dokler termometer za meso ne registrira 150 ° F. za srednje pridnost.

• 4. korak

  Pečenko prenesite na desko za rezanje. Pokrijte s folijo. Pred rezbarenjem pustite stati 15 minut. Temperatura mesa po stajanju mora biti 145 ° F za srednje redko pripravljenost ali 160 ° F za srednjo pripravljenost. Narežite in postrezite z Merlot Au Jus in / ali hrenovo kremo.

Nasveti

Pripravite pečenko, kot je opisano v koraku 2. Korak ohlapno pokrijte s plastičnim ovojem. Ohladite do 24 ur. Za serviranje predgrejte pečico na 350 ° F. Nadaljujte po navodilih.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 422 kalorij, (12 g nasičenih maščob, 82 mg holesterola, 957 mg natrija, 2 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 1 g sladkorja, 24 g beljakovin.

---

Hrenova krema

Sestavine

• 1 8 unča posode kisle smetane
• ½ skodelice majoneze ali solatnega preliva
• 1 žlica drobno sesekljane zelene čebule
• 2 čajni žlički pripravljenega hrena
• 2 žlički gorčice v slogu Dijon
• 2 žlički belega balzamičnega ali belega vinskega kisa
• ¼ čajna žlička košer soli

Navodila

• Korak 1

  V manjši posodi združite kislo smetano, majonezo, zeleno čebulo, hren, gorčico, beli balzamični kis in košer sol. Pokrijte in ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje. Po želji okrasite z dodatno sesekljano zeleno čebulo. Naredi 1 3/4 skodelice.

• 2. korak

  Analiza prehrane: 105 kalorij, 0 g beljakovin, 1 g ogljikovih hidratov, 11 g skupne maščobe (4 g nasičenih maščob), 13 mg holesterola, 2% vitamina A, 1% vitamina C, 128 mg natrija, 2% kalcija, 0 % železa

---

Merlot Au Jus

Sestavine

• ponve kapljajo iz pečenke
• 1 ½ skodelice goveje juhe
• ½ skodelice vina Merlot
• 2 žlički Worcestershire omake
• 1 žlica vode
• 1 - 2 čajni žlički koruznega škroba

Navodila

• Korak 1

  Ko odstranite pečenko iz ponve, vlijete kapalke v veliko stekleno merilno skodelico. Odvečna maščoba; zavreči. Kapi dodajte govejo juho, vino Merlot, Worcestershire omako. Zmes vlijemo nazaj v ponev. Segrejemo in mešamo na srednji vročini, dokler ne postanejo mehurčki, s dna ponev se strgajo rjave koščke. Po želji za debelejši juh vmešamo vodo in koruzni škrob. Vmešajte v mešanico mehurčkov juhe. Po želji pred serviranjem odcedite a jus.

• 2. korak

  Podatki o prehrani na porcijo: 11 kal., 0 g beljakovin, 0 g ogljikovih hidratov, 0 g skupne maščobe (0 g nasičenih maščob), 0 mg hol., 0 prehranskih vlaknin, 0% vit. A, 0% vit. C, 121 mg natrija, 0% kalcija, 1% železa