Zrezek na žaru z omako chimichurri | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

3 kilograma goveji zrezek
2 žlički košer sat
2 žlički prekajene paprike
1 čajna žlička pakiran rjavi sladkor
½ čajne žličke mletega ancho čili poper
½ čajne žličke mletega črnega popra
1 recept omaka Chimichurri
1 recept Mole BBQ omaka

Navodila

Korak 1
Izperite zrezek; pat suha. Za drgnjenje v skledi združi preostale sestavine skozi črni poper. Potresemo drgnjenje nad zrezkom; enakomerno tapkajte. Pred žarom pustite stati 20 minut pri sobni temperaturi.
2. korak
Oglje ali plin ogrejte na sredino. Očistite žar čist; premažemo z oljem. Zrezk na žaru, pokrit, 8 do 10 minut na stran, dokler ni srednje redek (145 ° F).
3. korak
Odstranite zrezke z žara; naj počiva 5 minut. Rezine navzkrižno 1/8-palčne debele rezine. Postrezite z omako Chimichurri ali Mole BBQ omako.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 386 kalorij, (7 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 13 g mononenasičenih maščob), 111 mg holesterola, 741 mg natrija, 6 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 2 g sladkorja, 37 g beljakovin.

Mole BBQ omaka

Sestavine

¾ skodelica kečapa
2 žlici masla, nasekljanega
1 žlica pakiranega temno rjavega sladkorja
1 žlica nesladkanega kakava v prahu (ni nizozemskega postopka)
1 žlica vode
1 žlica jabolčnega kisa
1 žlica melase
1 ½ žličke rumene gorčice
1 ½ žličke Worcestershire omake
¾ čajne žličke prekajene paprike
¾ čajne žličke mletega ancho čili poper
½ čajne žličke košer soli
½ čajne žličke posušenega origana, zdrobljenega
¼ čajna žlička česna v prahu
¼ čajna žlička čebule v prahu
¼ čajna žlička mletega cimeta
⅛ čajna žlička mletega črnega popra

Navodila

Korak 1
V majhni toplotno odporni skledi združite vse sestavine. Mikrovalovna pečica na visoki do vroče in mehurčke, 2 do 3 minute, pri čemer se enkrat ustavi, da mešamo. Pustimo, da se ohladi in postrežemo.

Nasveti

Naprej: omaka ohladite do 1 tedna. Pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na serviranje:

Omaka Chimichurri

Sestavine

2 skodelici pakirani sveži listi peteršilja in majhna stebla
1 skodelica pakiranih svežih listov cilantro in majhnih stebel
½ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
⅓ skodelica rdeče sladke paprike, grobo sesekljane
¼ skodelica vode
2 žlici čebule, grobo sesekljane
3 strok česna, grobo sesekljan
¾ čajne žličke košer soli
½ čajne žličke posušenega origana, zdrobljenega
⅛ - 0, 25 čajne žličke rdečega popra, zdrobljen
⅛ čajna žlička mletega črnega popra
⅛ čajna žlička sladkorja
2 ½ žlice šerjevega kisa

Navodila

Korak 1
V posodi za mešanje ali predelovalcu hrane združite vse sestavine, razen kisa. Ovitek; mešajte, dokler se drobno seseklja, nehajte strgati dol strani. Prenos v posodo; pred serviranjem vmešajte kis.

Nasveti

Naprej: Pripravite omako brez kisa. V nepredušni posodi ohladite do 2 dni ali zamrznite za daljše skladiščenje. Pripeljemo na sobno temperaturo; mešajte v kisu tik pred serviranjem.