Piščanec na žaru z citrusno čebulo | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

3 srednje velike polovice piščančjih prsi (približno 1-1 / 2 kilograma)
3 srednje velike piščančje palčke (približno 3/4 funta)
3 srednje velika piščančja stegna (približno 1 kilogram)
4 skodelice narezane čebule
½ skodelice limoninega soka
1 žlica kuhinjskega olja
1 jalapeno poper, semen in sesekljan *
1 čajna žlička posušenega timijana, zdrobljen
2 stroka česna, mleta
½ čajne žličke soli
¼ čajna žlička popra
2 lovorjev list
2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
Vroče kuhan riž (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Koščke piščančjih kosov po želji Piščanca in narezano čebulo položite v veliko samotesnilno plastično vrečko, postavljeno v plitvo posodo. Za marinado združite limonin sok, jalapeno poper, timijan, česen, sol, poper in lovorjev list. Prelijemo s piščancem in čebulo. Zapri torbo. Marinirajte 2 uri v hladilniku, občasno obračajte vrečko.
2. korak
Odstranite koščke piščanca, v vrečki rezervirajte marinado in čebulo. V rešetki s pokrovom razporedite predhodno segrete oglje okoli ponev. Preizkusite na srednji vročini nad ponev. Piščanca s kostmi postavite na stojalo za žar nad ponev. Ovitek; pečemo 50 do 60 minut ali dokler piščanec ni mehek in ni več roza. (Prsa naj dosežejo 170 stopinj F; noga in stegno naj dosežejo 180 stopinj F.) Ali pa na piškote položite koščke piščanca, kostne strani navzgor, na neogrevani stojalo ponev z brojlerji. 4 do 5 centimetrov pražite približno 20 minut ali dokler rahlo ne porjavijo. Piščanca obrnite. Kuhajte 5 do 15 minut več ali dokler piščanec ni mehkega in ni več rožnat.
3. korak
Medtem v srednji ponvi segrejte rezine čebule in rezervirano marinado do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, odkrito, 15 do 20 minut ali toliko časa, da čebula postane hrustljava in večina tekočine izhlapi, občasno mešajte. Prenese čebulo v servirno posodo; potresemo s peteršiljem. Čebulo prepražimo s piščancem in po želji postrežemo čez riž. Naredi 6 obrokov.

*Opomba:

Ker čili paprike vsebujejo zelo ostra olja, pri pripravi ne pozabite zaščititi roke. Nad rokami dajte rokavice ali vrečke za sendviče, da koža ne pride v stik s papriko. Po ravnanju s papriko čilija si vedno temeljito umijte roke in nohte v vroči, milni vodi.