Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V mešalniku ali predelovalcu hrane združite češnje in pomarančno lupinico. Mešajte ali obdelajte do gladkega. Precedite skozi sito s fino mrežo; kašo zavrite in olupite. Izmerite 1 1/2 skodelice češnjeve tekočine; dati na stran.
-
V srednji skledi združite sladkor in rumenjake; 4 minute pretepajte z električnim mešalnikom na visoki hitrosti. Dati na stran.
-
V veliki ponvi združite mleko, kokosovo mleko, smetano in sol; segrevamo le do vretja. Odstranite s toplote; pustite stati 2 minuti.
-
V zmes rumenjaka počasi vmešajte 1 skodelico vroče mlečne mešanice. Vso skuto z rumenjakom vrnite v ponev. Segrevamo in mešamo 5 do 6 minut ali dokler se zmes ne zgosti in prevlečemo zadnjo stran kovinske žlice (185 ° F na termometru s takojšnjim branjem). Pazite, da mešanica ne zavre. Ponev postavite v posodo z ledeno vodo; neprestano mešamo 2 do 3 minute ali dokler se ne ohladi.
-
V veliki posodi združite češnjevo tekočino * in mešanico jajčnega rumenjaka in mleka, mešajte, dokler se dobro ne zmeša. Pokrijte površino mešanice s plastičnim ovojem. Ohladimo približno 4 ure ali dokler dobro ne ohladimo.
-
Zmes zamrznite v 2- do 4-četrtinskem zamrzovalniku za sladoled po navodilih proizvajalca. Po želji zorite zmes iz želatine 4 ure pred serviranjem. **
* Namig:
Po želji vmešajte rdečo barvo hrane do želene barve.
** Namig:
Zorenje domačega gelata izboljša teksturo in pomaga, da se med prehranjevanjem ne prehitro stopi. Če želite zoriti v zamrzovalniku sladoleda v tradicionalnem slogu, po trtenju odstranite pokrov in črtico ter vrh zamrzovalnika pokrijete z voščenim papirjem ali folijo. Luknjo v pokrovu priklopite z majhnim kosom krpe; zamenjajte pokrov. Zunanjo zamrzovalno vedro zapakirajte z dovolj ledu in kamene soli, da pokrijete vrh zamrzovalnika (za vsake 4 skodelice ledu uporabite 1 skodelico soli). Zori približno 4 ure. Pri uporabi zamrzovalnika za sladoled z izolirano posodo za zamrzovanje prenesite sladoled v pokrito posodo z zamrzovalnikom in zorejte tako, da v običajnem zamrzovalniku zamrznete približno 4 ure (ali preverite priporočila proizvajalca).
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 167 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 88 mg holesterola, 103 mg natrija, 18 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 17 g sladkorja, 3 g beljakovin.
